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蚝油鲜菇滑牛肉

[b]材料[/b]:新鲜牛肉150克 草菇150克 蒜蓉10克 姜蓉10克 香葱碎10克
#c^W6DQ;l:A [b]调味料:[/b] \I u,^UEW
1、腌肉料:嫩肉粉1/8小匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙 料酒1小匙 水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙) 沙拉油1大匙`N+rn4|
2、炒草菇调料:蚝油1大匙 盐1/8小匙 鸡精1/2小匙
@6c5mH1mzo [b]制作方法:[/b]+\7|!h3f|PUb
1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.&?bJ[Gd2V
2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
!A|#D8P ?4bbq 3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.0O#KsIAMx@ I@~;k
4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.k,D8xE)s `v8b
5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.
c$nw#p ]9ar o_ 6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.k6?Af4i1nB~!M
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090901/37deac736bb2df113a2d8767ae676aa0.jpg[/img] d${~#M2Nme/D5D
[b]制作心得:[/b]
%d{+I2sV}T;l 1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
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_4jg 2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.([+{&we6L
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090901/271b5c4109583e134ca9441873f090fb.jpg[/img]

看这图片就知道香 俺媳妇爱吃蘑菇 学做这到菜 晚上做个她吃 谢谢楼主啦

牛肉营养味美！草菇味鲜！两样放在一起，肯定味道一流！改天亲自做做！:lol:

卖相看起来挺好的，我个人比较喜欢吃牛肉，谢谢楼主分享的好菜。