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美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
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G,x   　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）1R"P|B8~B
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)tX5f8p(a{iq:DpA 1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 8]w ?n`5zW

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l6xv~s/l9p%n 3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 J,j"@Pg6I;W)h3U:Mm

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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
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G%vr)l+g)cFj 5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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1xdvg%b0R 6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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e;lC F){p1K3zA 7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 M/|3Lwo
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8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 R6u7c7CP2??.o

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tZ1u2y Aj R8| 厨神贴士
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
Y)B;?T;w!v7Q(P 　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。T f"B0^
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　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
4QpCqE)L @z 　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 Xx;TC$p1SD
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你