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型男厨房----八宝豆腐羹[8P]

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*\S|JgJJ+w [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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      材料：豆腐，鸡胸肉，火腿，冬菇、姜葱E:yPP$r\nWh
　　腌料：盐（1/3汤匙）、白酒（1/4汤匙）、生粉（1/2汤匙）
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kHy+p"i 　　调料：高鸡汤（小半碗）、生粉（适量）q5? h3O4Z~@qv
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1 轻轻洗净豆腐后，用刀将之切成小块；姜葱切成碎末备用。
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-NDg-B-d'g2L)Q 2 洗净鸡胸肉，将之切成粒状；火腿切丁；冬菇用热水泡发后，去蒂切丁备用。 ;Qf9__X+[$r6V:V

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j+e,@0MIdc 3 鸡胸肉用1/3汤匙盐、1/4汤匙白酒以及1/2汤匙生粉腌10分钟。 L V Pn ?:?%t

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I$p8]H1}|0jU'? 4 烧热3汤匙油，将腌好的鸡胸肉下油镬内快炒十数秒，炒至变色即可起镬。 v"CtfiEun
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}5s6Y|lm)| 5 取一干净的碟子，抹些许熟油，把豆腐码放在碟上，铺上鸡胸肉、火腿丁、冬菇丁、以及葱姜末，隔水蒸8分钟。
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{0F k`,M L 6 另外烧热小半碗高鸡汤，汤开后用些许生粉水勾芡。
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7 将芡汁浇在蒸熟了的豆腐上，即可上桌食用。 d&]GV0Xb/C
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$DoII-`Tb 厨神贴士
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X5M+zC b 　　1、洗、切豆腐时，动作一定要轻，否则易把豆腐弄碎，影响卖相。
G2`,Aq7c9r 　　2、豆腐会出水，上碟蒸前要用厨房水把多余的水分吸掉，蒸出来的豆腐才不会水汪汪一盘。
/FO#Zd3m7y:dBI 　　3、在碟子内抹上熟油，可令豆腐的口感更加滑嫩。
6h?5fAt%ae^ 　　4、高汤本身已有咸味，因此调芡汁时无需另外放盐。
D.VU,}Z*^6yj6^0@5Xt 　　5、八宝豆腐即将上桌前撒上葱花粒，会令成菜的卖相更加漂亮。 b;{M;dz7CF6[
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这豆腐羹看起来很美味的样子,营养也很均衡,餐馆里肯定是招牌菜了