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酸菜白肉

[b]酸菜白肉[/b]
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I4un+@8n.]$V [img=540,360]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112309055473.jpg[/img]
)j^QT(z2s [b]原料：[/b]bzL@'UV(d7r%`(y
酸菜、猪五花肉 、红辣椒。5_|+OA/V1Sf*o
[b]调料：[/b])aokL.l0ihz}
盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
I[0[CGF [img=500,333]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112309060542.jpg[/img]6@ox:N f.K\1~ nH
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[b]做法：[/b]W6zkVH~YJ
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅,z#Sb[p-|;V
2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
#p k"xLyz8X,m.`#Y 3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。
-o3r7gI3Fax 4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用$jJ3g"g4a,W^f&Z
5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。?xz+YJ
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。C-FgRs8_R8Of'GXc
7、将晾凉的五花肉切成片；;B!f7w[hZ`
e5}2^m
8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。 LTh,Q*X]
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酸菜个人感觉比较解油腻，爽口开胃。做法简便，值得一试

这是哪个地方的做法，是不是东北菜啊，如果是我们这里的话，一般会放酱油下去

这个看起来很不错 不过我更喜欢东北风味的酸菜白肉 吃起来口感滑腻 而且酸菜还中和了肉的油汁 吃起来的话也不会感觉太腻 加上粉条 想想就口水啊

东北的酸菜汆白肉还有宽粉和血豆腐一类的，吃的时候砂锅下面最好还弄个炉子，酸菜和汤随吃随加，这样才美味

据说这是北方人的一道大菜，不过听说酸菜是把白菜放在水缸里泡一个多月才吃，实在有些不解。听东北的哥们儿说味道很美，有机会很想尝一下。谢谢楼主分享。

肉,有点白了,我不喜欢,要做的话,就加点颜色了.

[quote]原帖由 [i]hwq999999[/i] 于 2009-11-23 20:13 发表 [url=http://67.220.92.15/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=41838840&ptid=2589441][img]http://67.220.92.15/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]
BV7na8Lm)Gn {5iEV 肉,有点白了,我不喜欢,要做的话,就加点颜色了. [/quote]
5w#is%i,\9K9^0W\S 这个菜的主要特点就是酸菜串白肉啊！

酸菜搭配五花肉剛剛好，解油膩又調胃口，冬天喝口熱熱的酸菜湯，再來一口白肉，好享受哦，把房子記下來

冬天里，大雪飘飞，寒气逼人，回到热乎乎的家里，最大的愿望就是吃上一顿热气腾腾的酸菜炖肉，再加上地道的东北大米饭，那滋味那感觉真叫人回味无穷啊

看上去象白肉沙锅，美的很啊！回家试验下！就是我们这里酸菜难搞！

我们这里酸菜白肉是在一起炒，加一点辣，味道蛮好的

酸菜容易下饭 吃粉 吃面也是很好的配菜哦 不过我们南方的酸菜就不是用大白菜做的 而是用芥菜

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