查看完整版本: 型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]

型男厨房----花雕白灼本地鸡[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
(r^9e_8g3QN
/Q-P5oq&L#qsB [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 f(B K4K pMQJj
~0De'WQ
      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
8p^:@6L`7t8Ar 　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
x0qA{6|cK PQQIH/Xn
RA;|!b8A M
gIs#}7H.LY
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] QM"qby@!e

p5IceLJ%{(h 1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 PlA%] YMc9w

,f-\B~*d3C urc5l [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] 1k {(^ vt*E T

p/?v#h8NF$l 2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
;yU+[ i3R&T-]-F u#y kVr0V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] @;W Rcw/Q@l4T
D6U9@1\)BVe]:g$n
3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 T8|@9c bb#Z

B\V%T8r/}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
5G
l/F/V-ymq 6ARslr2K
4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
']!NN1F&qga 5z&u
y0Y/p0P7c*S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
4Aeb(DT q #qy-~t\B5N$[
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
stI`(mx&[K5xr
:}Io?"~.[ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] #Dhi MZ'WX

[2V^|%A-m 6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
Q e?G6j9P )ux'M7f:H'N
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/16/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] G"yxK1L,p

|a9^||+^^ 7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。YK(w,iIW
/\`4[K:J#r#t
Q{ rU"a8W0O
7pr_tk+~ }(ey
厨神贴士
'Aek|Aoq6@/\F ,yG+ks5m-tg2lK
　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
$V6f Py
GL,c 　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
rL:ZK` 　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
;j_.[W7PY1?z#z 　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
H1_6yr [V1k7P 　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 g O,Y9{ u9umXA
7O {H0VA!ej0Fu,U

pf}iF{7} [/color][/size][/font]

这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。