查看完整版本: 本帮菜之腌笃鲜

本帮菜之腌笃鲜

[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic3855.jpg[/img]材料:
SU+C+s+b5wE3BC K Q/|]'PR`MC4h6Be
1. 咸肉1lb 左右
3u'jv6Uuc|
AT en j{-JN1T 2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)#r^s1H~ L
c%Qa*C1cJ|r
3. 冬笋二只
1qup#r1}n/B4n
x3CHZG4s'`5rQ/m 4. 百页结1 包
LuWAH@+o !Dpt6O2L M
做法:
.Ccp@2xq7x$^ 3H A$a~,Q8I7K.S
1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
~-zo"On4l!]T4V)y
}^|2UT!Gp 2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用
hfHy(CD'c0Z2G ?[}e@Z^O2K
3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用J A#H3_8mS8FkG
!Y6Y`5A SUV
中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)$\"W3_$Yk7].f9?4A
M)v1SjD6g
4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可&i!Hlv
Vc6v
K-_dI7Xf5F[P(w
食用P \r:lJ

b"o u.oC&e 备註:8w-we;vT}mN

+exQcs3izY@ 1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手
(LrkD q
CMmx MgB-B 2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放o#E1Dz5bI3s

zz-^5P`'U9S;w 回汤中或另外装盒
7j\d:Tk'@U
X$TbDx/G 3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

回复 1楼 的帖子

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

torrent上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。

清淡的口味不太喜欢，不过看着也不错，先支持下。