查看完整版本: 香炒羊肉片

香炒羊肉片

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckd[/img]
m'Dp"}$W
,H0IDBwo0Qc [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck8[/img]
8]2t)Eo"q O0@0kt"OH8Q
【孜然香辣羊肉】
d} A C gb8G @p3J$d2_ Z*|qL Hf
原配料：羊肉
?g~ M*ID{ kM ^[|:gR
调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末
:X6]g+z _ )L.g5TZ,tY8UhCV
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck9[/img]ki)k\J$k"i8Vg
A5X};t8L
i
[b]１）[/b]羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。 ?N+Z/Z"J-V5Y#f
#k M:IO W6^5v#wJ
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cka[/img]
?,X(zxU QD%JH'^#J
[b]２）[/b]热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。
H8_+a8o"k@
k tZkr [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckb[/img]
4FH6A ]g*Tqn E%@3@&r&bq*T,e}N.jJ
[b]３）[/b]等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。;H"gIWP"Z(@

's DF:{Ef6s [b][color=#ff9933]＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊[/color][/b]
u @oUQY sKpw7n6K\L~8M
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckc[/img]
1a w??gr (rH4E3rq(Zf`
[[i] 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-19 08:50 AM 编辑 [/i]]