精灵小弟 2009-12-31 17:43
米粉蒸肉的做法
[img]http://www.zgpr.com/recipes/pic/recipesimg/2854//米粉蒸肉_1.gif[/img]3r6D+OSg
材料：$Uh7s5Lf&Y
带皮猪肉250克, 大米100克, 绍酒1匙, 酱油1匙, 盐适量, 味精适量, 糖适量, 甜面酱适量, 葱末适量, 姜丝适量, 五香粉适量, 香油适量, as)L}y%gk0E
做法：sH?
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1)、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用；A2Z3u#Q Fm/V Y
2)、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉；5~:E c#o0z
3)、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
fy12 2009-12-31 17:51
我也是这么做的啊，为什么肉不嫩，米很硬呢？有视频就好了
李逵852 2009-12-31 18:15
从没有这么做过蒸肉.家里做时是用淀粉来做的.如果换成大米来做,会是个什么滋味呢?
ssxzwd8519 2009-12-31 21:38
我们家用酱豆腐抹在肉坯子上，完事上锅蒸，蒸透了，也不比这个米粉肉差。
reason6969 2010-1-1 05:02
很好吃又很实用，谢楼主分享这些线我们！太好了！
fedogg 2010-1-1 07:45
大米是这样子做成米粉的？还没试过，改天试试，最喜欢吃这个菜了
kissyou998 2010-1-1 08:18
看上去真是让人口水直流啊,大米做成的米粉我还是第一次知道得不偿失,有机会定要试着做一次
rudonglang 2010-1-1 10:56
有时间的话试试这道菜，不过，偶想用黑米试试看怎么样
imac72 2010-1-1 10:59
看不到图图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
lisianthus 2010-1-1 12:42
這個好吃嗎，看圖片好像很粘的樣子- -
o-J9C,n vwY'~o1P
都是多謝分享了
yone21 2010-1-1 13:29
两广一带习惯做的是粉蒸排骨。。喝早茶必备啊。。不知道和这个有什么区别
eskystudio 2010-1-1 14:49
我也是这么做的啊，为什么肉不嫩，米很硬呢？有视频就好了
ltj450 2010-1-1 17:20
这道菜以前吃过了，就是不知道具体做法，现在清楚了！
藤原豆腐店 2010-1-1 17:21
越看越饿啊 T|B qx4u5j'l
不过看上去好像有点辣l
W Q X w&R
不知道吃的味道什么样的
971181848 2010-1-1 17:25
我做出来的为什么肉色是红色的啊 ，对了那个匙是多少克的啊 $V5IqLBmd
不好掌握啊
ssizz 2010-1-1 20:09
看楼主给的图，肉上裹的粉子比较薄啊。 }Z"h2MU
川东北或重庆这边就裹得厚了，要的就是一口咬下去分不清是五花肉还是粉坨子的效果。
xp131325 2010-1-1 20:39
要放辣椒才好吃，而且是腌制过的辣椒，我姑姑会做，很嫩很好吃的:shy
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