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三鲜豆腐火锅的图解做法

嫩豆腐１５０克、香菇１００克、午餐肉１００克、葱１根、蟹柳１００克；

黄酒２５克、精盐１０克、味精５克、葱姜末３０克、猪油５０克、肉汤１２５０克；

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将豆腐切成３厘米见方的块，放入锅中；

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将豆腐和所有原料一起放入沸水中焯烫；

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再加入所有调味料调味即可。

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豆腐不仅是味美的食品，它还有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养学所肯定，比如，豆腐确有解酒精毒的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说：“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。