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豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：
$B`K!Pe*F;q/c 　　1、雪鱼半斤；
z!\e%yd;Z5Cm0G 　　2、西兰花一朵；
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　　4、老姜一小块；'`Ey2|!` lU%OO,_
　　5、独蒜一小个；
-o8^H3^/b+g7GW 　　6、香葱三、四棵；w id3B%c:e
　　7、白糖一咖啡匙；K!E }k ln/J1e
　　8、料酒两匙；
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g4nkkEzm 做法：
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?;Il&M0K 　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
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2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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a ~I A%k 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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_8sPn*w 6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。 p&nZM0DuY ?
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R9sk%y i6X'Y%T)zV 7、连盘取出即成。
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好香的豆豉！
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

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回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊