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乌干菜烧肉

乌干菜烧肉(图解)
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-07/19/xinsrc_162070313161857830452121.jpg[/img]
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　　乌干莱又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干而成。此菜味道鲜美、吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，据说多年陈的干菜效果更佳。有言道：乌干菜，白米饭，神仙看见要落凡。)z?(q~a#a+`KD

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　　看，这是泡了半小时的乌干菜～～`Gk Mu
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{n g7g*|_ 　　选猪肋条肉切大块，我用绍兴花雕酒和葱、姜腌半小时。fWNhg[,w}

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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-07/19/xinsrc_17207031316182035532123.jpg[/img]
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_J fN({cp 　　起油锅，把肉倒进锅里加一颗八角煸5分钟，煸至肉表面干燥，再加两大勺白糖一块炒一会。yV0ZiE%z

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I7LY9sZy'H 　　加花雕酒和老抽少许继续翻炒，令肉上色。
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+Ir6b:E2r%IL9?O 　　锅开后，小火焖半小时，再加泡好的乌干菜继续焖半小时，加盐，收汁，OK~+`4q]Mzx*\

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