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海南鸡饭

[size=4]  用料; 整鸡 一只，大米
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R 配料；姜，盐，糖，洋葱头，蒜，葱，黄油，鲜辣椒，班兰叶。
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做法；
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WG7Vy%Ls0]`,^R 第一步；煲鸡
2CPGl9b$|mF - 将鸡 洗净，切下鸡油备用（鸡臀里面黄澄澄的肥就是鸡油）。
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$C%b0xqzd&K5X6avn -水烧沸，放入整只鸡，换小火煮约30分钟。把煮熟的鸡捞出，放在水龙头下面用冷水冲约15-20分钟（水龙头不用开的太大，以免浪费资源）
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,W:f#]r4{'EA -待至鸡 冷却后挂起，涂上一层麻油给鸡皮增亮色。注；煲鸡的水需留下用来煮米饭。9HCm BC1Yz$Ih^4D
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大功告成！！ {"Q/hX4p*K H
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第二步；煮饭
;Ni1}3o c w#F ~b]"\D - 把鸡油炸出油，配些许牛油，加切碎的洋葱头跟蒜蓉爆香 /cL:K)MaV?+r

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M2TQz+|C)y - 加入煲鸡剩下的汤水加两片班兰叶来煮米饭
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第三步；做蘸酱
Wo;C{)\*@ m E:t'Y 1，辣椒酱 - 鲜辣椒，蒜，洋葱头打碎；加少许盐，糖（一汤匙）跟半个青柠檬汁 拌匀即可；&?uj
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2，姜制成姜蓉加葱花，少许盐，一茶匙糖，拌匀；油烧滚，浇入姜蓉，搅拌均匀即可。'K[Xgv!M|/E l
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Y]o9H.j:~] 美丽的成品。。。
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)R/lXIz&Tp5s B5I 顺道介绍两道马来西亚著名的鸡饭2d{j\%k B-P
– 怡保芽菜鸡饭 /hA$FQISH4L

Lr-bn$T$O 把芽菜煮熟，加蚝油搅拌均匀即可6ESUk_hf \

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3By.~ _X2Ij 马六甲粒粒鸡饭
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1OXa\oU 把热腾腾的饭用手凑成粒状
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qz"~9u9TRp 大合照！[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-11-25 12:40 AM 编辑 [/i]]

好看到是好看，就是摆盘好像有点麻烦。

好看,好吃,好奇.好感.好样式,好.