btta 2006-11-25 08:42
[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕
[font=Arial]『[/font]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕[font=Arial]』[/font]E#fuC2s+K Wz
[font=Arial]朱古力戚風蛋糕材料：
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蛋黃 23克； 砂糖 50克；
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菜油 23克； 牛奶 26毫升；8ES d'\4}jm'i
低粉 20克； 可可粉 10克；/d2U*X | u^P
蛋白 60克；[/font]
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[font=Arial]製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
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2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；
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3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；[/font]
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[font=Arial]餡料：.A(zty$g%\2V4`V
黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；
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魚膠粉 4克； 玉桂粉 2.5克；$y5it&t z ~@~
橙皮茸 1個； 淡忌廉 300克； [/font]
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[font=Arial]製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，3\8NA4u l
2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
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3、淡忌廉打至六成企身；C h-G$A@.eJb
4、逐少混合（2）拌勻； v2BZ},z1LQ-IP
5、將餡料倒入蛋糕上抹平；}$G1TktDX`o-m
6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～[/font]
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戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；t&sxH'S `
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2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；
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3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底； @I(s l0h5m
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製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;
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2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻； V(T+@[-gI"M4j n
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3、淡忌廉打至六成；b}#p,b.V
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4、逐少混合（2）拌勻；)TF~
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5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
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6、放冰箱，凝固後脫模；
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多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯/j8sAML ` D)Y&r"`
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