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家常鸡蛋羹的做法

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用料：鸡蛋、香葱-Sh8^1B"K
调味料：盐、鸡精、蚝油-\+K;`p ~C,u

A[sF/m;D'O,z 一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀 \L/t.ZS-nQ
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二、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）C4Of#k w$^$Y

:l }#@v!r4EQ 三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）_ x"I(G)w"y

-J2Ik]'r'R$xc 四、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟
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五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可（个人口味，不喜蚝油的也可不放）.`&m
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6m\O v XN.d 小编提醒鸡蛋羹小窍门：
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S2t0F_Q hH     第一，蛋和水的比例差不多为1：2；w&r8x
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    第二，过筛的目的是去除蛋液里的杂质和气泡，用密度大一些的筛才好；
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    第三，上蒸锅反扣一个盘后，要盖上蒸锅盖；*_*WTN6g4n
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    第四，一定要小火蒸

哦，头次听说还要过筛，我蒸的有许多窝窝，原来是没有过筛的过？这下明白了

这貌似就是蒸鸡蛋啊？？在我的印象里鸡蛋羹大多不都是煮出来的么？？

蒸鸡蛋还要筛一下，这倒是头一次听说，不过要是能去除气泡就很好了。