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[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌~(L5ZbHQW5^
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U:F,p5IK(gE(qH 1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；&S.xuV~Y@
2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
CL-QUg3mh^ 3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。l&f,AX,LT9inWl
4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。
X`MX%BwO ~&r-k5D 小知识：
YdKuWI9Z0~ Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
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　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）%n;{c3}w
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　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
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　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……$oWq FlM&k%k_
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iF1KR\Ob [-o!T 　　挖个球……/q\0Vs^*^pJ'Z
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