yunfan 2010-5-15 21:00
简单家常菜——宫保鸡丁[14P]
主料 ： 鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克
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佐料 ：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油 Bf5tq;r R
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做法 ：
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1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁
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2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀$^Ty{z2w)k G
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鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。
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3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿
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4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟'Z'X Q*_/op.o/_%Q
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5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白 vU"GiN q8F'U/Q H;j
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6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。
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花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。 最后上一张成品，谢谢大家观赏！
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