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红莓戚风蛋糕

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用料：
%E-i'a%[3H*C_6a 1：中筋面粉2杯，嫌费事没过筛 (All purpose flour，2 cup) 加2茶匙泡打粉（Baking Powder），糖1杯拌匀。
;Gw8s3K}oO(zCZ 2：鸡蛋7个，塔塔粉（Cream of tartar）1/4茶匙或白醋1茶匙。
y#[f"uA&HB 3：玉米油1/2杯，香草香精（Vanilla extract）2茶匙，牛奶1杯，水3/4杯。
,t`(lY;ZP-t 4：小红莓干（Dried Cranberry）1/2杯，再切小粒.
3F$wW GB 做法： n6dQ#P]_m
取一盆放入蛋白和白醋1茶匙，用搅拌器高速打几分钟到发，翻转盆蛋白不流出（图A）。另取一盆放入所有的1和3料（图B），用打蛋白的搅拌器高速打5分钟，接着倒入小红莓干再高速打2分钟（图C）。然后将蛋黄面糊分四次放入先前打发的蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（Folding Motion）。然后倒入铺了烤盘纸的10寸的烤盘里（图D）。H_5`9Us

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!YQ.E*hXR 将烤盘放入预热至325F/160oC的烤箱内，烤45分钟，然后调高温度到350F/175oC再烤10分钟。牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。蛋糕倒放，冷凉后脱模，撕去烤盘纸，切片食用。
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3~Rsk[sz&J0N 蛋糕非常松软。v-x;un)y_[
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味道真不错。+d3fE8Y,s3f

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