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美味猪蹄的4种做法

1、卤猪蹄
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Z6c2c%[ J/g\ 　　美食原料：3x{ }5U0SN0lP
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　　猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。J)o~f/H#l
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　　美食做法：u{XO-Av"W+G

2wm`R*d3^ 　　1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
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;\T)r:]Y'g;I 　　2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。,{q!vsw

/M#iUEo 　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
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　　備註：.l2F/W,KC#_)eLD1D(tO

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UH7S xr3j 　　海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。
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9p4Pv8M}-O 2、蔥燉猪蹄mnA$S@,h [
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　　美食原料：
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mx 　　蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。
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　　美食做法：],H}nwJ
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　　將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。4~*YdDv#fuX&`'p
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　　美食功效：
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E'O'K1s L N}Sd*N&E 　　補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
QRHe Yaf [img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/2_XVbJXfn6XmZF.jpg[/img]
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r K/I{c\["^ 3、紅燒豬蹄6@ uc)L5_U3q"cv

nZ&|RP$W$B-^/jW 　　美食原料：
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　　主料：豬蹄750克。j4hwq[T
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　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。'R&z@J,Pz
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　　美食做法：

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　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
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t7O&hgvum 　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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`0L(NYF 　　3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
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4、猪蹄瓜菇湯K+X,@,p6B"Dj^2G
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　　美食原料：(xg'Yql
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　　豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克&VX&]TTDk)X

~ vs~u.xM1Cg 　　美食做法：
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[7C:rY{)q"Yj?J 　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。}h$uTj~qe
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　　2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。#~;q
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　　3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。 ET[9J/x%e^(^

dN.k;WjplpD [img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/4_pPzpfOqFVTXr.jpg[/img]

猪蹄我也喜欢,尤其是红烧的,谢谢老大,饱了我的眼福:) :)

原来楼上的兄弟和我一样也爱猪踢,看图第一到最香,我是没学会,不过我老婆已经学会了,正在给我做,让我一会下酒.:lol:

呵呵，我家烧猪蹄得偷偷的干，我老婆最讨厌了，而我却是最喜欢的！