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红油辣烧肉

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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。d5b-`%@h)pn
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配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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y._W5nm:N 做法：
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+Yw#Qv)~\ l 1，先来个全家福
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。3ky-Fu*kkx^,X
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(S\2{v,Z3SZ 3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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U q$~!A`j"yp 4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。*D!ft#G3gR

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D[1l8z]/G'f 5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。R3q5W$Av$I.I

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LG/S A,a(g 6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。{7I;F9IS$|W5n

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n hcki!bt 7，开大火收汁，装盘！！8uB6Cn!tC

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8，配上白饭，嘿嘿。。
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.L ~Mz:o 本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！[/size]
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ah{v4v/c'qW,k2v [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 [/i]]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾