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跟风做的汤种早餐包

材料： J{*rz/Qyg
汤种部分： 高粉50g、水250g
o\.EO&op 面包部分： 高粉700G、干酵母12G、盐6g、细砂糖100g、奶粉20g、 全蛋液60g、牛奶300g、汤种120g、黄油70g 6bZQC Q J4nv0x
内馅部分：猪肉丝、胡萝卜、金针菇、西芹、鸡蛋、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、鸡精各少许
R'TAh$Rn 表面装饰： 芝麻适量、蛋液少许 P!uZ"rW }9P s;@S
做法： 3y^o"S l
汤种制作：
%aMJ4Z5~ f%Wk/a 将高粉放入盆中，一点一点加入水，边加边搅，搅拌至无颗粒时，放到火上边加热边搅拌，加热到65°离火（此时的面糊在搅拌时会有纹路出现），盖上保鲜膜降到室温后再放入冰箱冷藏至凉使用。 "Z]7W4A zp \-P s?M3{6m
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内馅制作：
9vmUA&M#Nv 1、胡萝卜擦丝，西芹切丝，金针菇切段。
`LpD&j#X!SDw q 2、锅中加少许油烧热，入姜蒜炒出香味，放入猪肉丝炒香，再放入胡萝卜丝、西芹、金针菇翻炒，加入盐、鸡精炒匀盛出晾凉备用。
3[Qqa8qH_Xup 3、生鸡蛋洗净外皮，放入沸水煮10分钟（这样煮鸡蛋不会破哦 m ~tlvEV
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GV9]p R$s ），剥去蛋皮，一切两半，均匀撒上黑胡椒粉备用。 6Hi2SP1Qmg&n
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面包制作： YZN:ae$SQ!Y7|(c7}
1、将牛奶加热至35°（约同手温），放入酵母，晃动均匀，静置10分钟至酵母溶化 ；
q|0t }Y W 2、将面包部分除黄油外的全部材料混合均匀揉成面团；
KK_ he,Am?I 3、再加入黄油揉成光滑的面团 4^.H5J,xRF2g(F
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4、继续揉啊揉，直至面筋扩展，可以拉出薄膜（我是用面包机揉的
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6~)ui{f)B 5、收成一个光滑的面团放在抹了油的盆中，盖保鲜膜放在温度在40°的地方发酵至原体积的2倍大.
{Bu!@[4~ 6、发酵好的面团（用手指戳一个洞，如果不回缩就算发酵好了）分成等份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟；
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Xd%x 7、将面团用手整理成圆形（不圆也没关系啦，差不多就行
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），先铺上一层炒好的馅，再放上半个鸡蛋，最后再来一层馅，像包包子那样收口，然后收口向下，再整理一下下成小圆包状；
yvL2B ]-`S7w 8、整形好的面包放在铺好油纸的烤盘中，放在温度在40度的环境中发酵至原体积的2～3倍大（偶是放在烤箱里加上开水来发酵的，中途视情况要换2～3次的水，大约50分钟）。h b2p6JI*NZj
9、最后在发好的面包上刷鸡蛋液，撒适量芝麻。
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y"|)g 10、烤箱170°预热，烘烤20分钟 /cU"A/@I9IG&w
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