风萧 2007-1-31 19:24
花生炖猪蹄
偶做了一个花生炖猪蹄,味道还不错哦~
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猪蹄还有美容的功效哦~~H,e$k/uP+\K:[ `
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需要的材料有:/f+qNs@v*Q N
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新鲜的猪蹄~白白嫩嫩滴~偶比较喜欢买这种切好的骨头和肉肉,在大点的超市都有专柜的.买回来的肉肉干净,甚至不用清洗就可以制作了呢~只比菜市场的贵一点点~ m[0u\"]nh#O
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饱满的花生~洗干净~
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葱段,姜片,一点点花椒大料
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这个是小参片~偶一般炖汤或者炖排骨之类的都放点~不影响食物的原味啦~
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下面偶们就开始做喽~
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先准备一锅水,把猪蹄放进去,等水开了,猪蹄上的血沫什么的就干净啦~ M
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偶记得好象不能把肉直接放在开水里,会使蛋白质突然凝固不容易吸收了~所以要冷水下锅哦~$hMk1s\v
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也不知道对不对~哈哈`r.x"`7o&S1GD"B7I
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水开后捞出猪蹄备用~.Aq!eZ d7j/u/c
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准备高压锅,一次性放入足够多的水,然后把猪蹄,花生葱姜大料和参片放进去.5j0KBi&Mq^0]$ef+w
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盖上锅盖,大火烧开,等高压锅开始冒气了,转小火,开始炖啦~~k%qhyl
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时间差不多了,小心放出气体,打开锅盖放盐调味.
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偶是炖了20分钟,已经很烂了,基本脱骨了.
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花生很糯,却没有碎哦~
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当然,亲爱的们也可以用沙锅之类的来炖哦~%|2dd ~F$QB'J a3Cm
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盛在碗里,撒一点葱花或香菜.
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恩....好香~~~~~~
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老公说滴~~~哈哈~
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成品图~希望这次没被偶给照糊了~~~@W6K5sb$YN Ka
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