查看完整版本: 海绵蛋糕

海绵蛋糕

材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。5Iq!_*@K2XC

4w%v&f$u x5^Zh^ZB 　　做法：]8R
w'oLR`[@8rL
v6KB;Ck6H_6d4Y
　　1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；/R^cWI\qRf
[!VyJ)J] S[
　　2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；h+{ J,w#g A+Zs)^&j
Kg#iJzlx
　　3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）a/F0?9u8s)Z{
]`h
\?q g,sI-bs
　　4、烤箱预热3-5分钟；8N;IQ"V#t Mw}.f)Z-~

-n3K}V3G 　　5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；
4{b)F_$L)|C"M
Mhh-R%N
^;TWl'T 　　6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。
] K3S!z{ H
!R
W&XE s(y
p/t 　　ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？9M+tls3r7pVO w&x2v
*I;iiNmr
　　面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！　 :YLB5I:@/c

w'F6fN)r'`$@J`
-?{.x&GEh9i 　　o?9J
q N_O5e
RsC_8a/M5e5|*f2m4g
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130212410_640.jpg[/img]
X\1?TayLR3m
0KWzA2I 　　
WzK9xIr(nL"Q5\ :Of;i&HZ9WI
　　1  
;OE+AXD3s4G/Fh5}X%k7H
yd$I,CI:RO8r 　　
&TS,ntw pA1U+Yf
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213528_640.jpg[/img];pH
W8NB,P6SDn

yx'P&a j!r)[ 　　
+zI$QRe p*x?:S$r
　　2  
:z6db
]!Ph 4N0\%M \ E^
　　 \V#G f$~bW

[%Vo m(aqj7[(lK [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213538_640.jpg[/img]
q
B}y&Lq8[
l%P]l}R0q 　　
4mvZm;ce5Y5N
Nu
7^ ?_av5]0dE 　　3  x[Y-IN,n
]F+e^i1r*k}&Q
　　
`r7fp!u"o
'@"m3xG+W^0c)Z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213550_640.jpg[/img]