pighand7708 2010-11-3 19:46
红烧的鲍鱼还真的没吃到过，什么时候试试看。
huweideplay 2010-11-3 20:01
发好的鲍鱼自己还是很好处理的，要自己从干货来发的话才真的是要人命的事。
lee1991624jw 2010-11-3 20:22
这道菜对鲍鱼的选材很重要，那种小个的鲍鱼不佳，最好是大的那种比较入味。
duliang0327 2010-11-3 21:15
味道肯定是非常好，只是这么大的鲍鱼应该很贵吧，没钱的只能买几块钱一斤的小鲍鱼尝尝了，呵呵。
jyrn1970 2010-11-3 22:23
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。
liangshanhaolv 2010-11-3 22:51
如果是鲜鲍鱼，可以把前面的步骤省了吧？直接加入高汤什么的就可以煲了吧
yangfanok 2010-11-3 22:55
只吃过干的发起来烧的没试过烧鲜鲍鱼的不知道味道怎么样
2206257 2010-11-4 00:43
可惜本人身在北方，无法像楼主一样做这美食，不过据身边吃过鲍鱼的人说，那味道和河蚌差不多，不知道真的假的
dazaiqian 2010-11-4 10:33
鲍鱼这个东西最好拿来煲汤，我老妈经常做，可好吃了
li5167 2010-11-4 11:02
鲍鱼美味可口营养价值高关键，所以一定要在做上下了功夫，那简直是人间极品了。
大聊 2010-11-4 14:47
浓汤可以加点湿生粉勾芡就出来了 楼主把鲍鱼从中间切开没必要
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打个一字花刀 鲍鱼绝对入味
Delacroix1121 2010-11-4 17:30
日。。这个生的鲍鱼真是难看。。黏糊糊的，还名贵呢
wuhaoshidao 2010-11-4 19:24
麻痹呀，口水使劲流啊，这辈子就吃过一次鲍鱼，在香格里拉。
jjhong 2010-11-4 19:53
谢谢楼主有好介绍，美味红烧鲍鱼。看图片也流口水。自己动手，就吃得健康哦。
哺乳期的色狼 2010-11-4 20:08
大补之物，颜色很好看啊 ，唉 不是每个人都吃的起的阿，只能看看
68534299 2010-11-4 20:28
口水快要流下来了，海鲜中的极品，不过鲍鱼虽美，价钱太贵，不是什么人都能享受的起的，真是羡慕楼主的口福啊！
liyaouliyaou 2010-11-4 20:44
非常感谢发帖人如此用心的发帖，提点建议，以后做好菜了还是美化一下，关就是菜本身达不到引起食欲的作用。
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首先，主菜必须好而且颜色也要有可观赏性；其次必须有配菜，不然不仅仅味道单一而且颜色单一，配菜要注意颜色和用料
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讲究明暗搭配，深浅搭配。
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以此菜为例，首先酱汁的颜色可以调的再显红些，加入红糖可以做到。配菜选用浅绿色或者近似色调的素菜，既可以达到平衡荤素，颜色也肯定好看了，要是再整个好看的图案，就perfect拉！
怪物他爹 2010-11-4 20:51
美味食品，不过一开始的模样，看着有点恶心！我是不会去做的！
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