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脆皮卷鸭

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[size=5]脆皮卷鸭作法[/size]
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[size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）Z WhC2r \l(Kn,W3K

7?!x_C ~'V 调料：甜面酱、美式辣椒汁a8Z_Z$oZ-[NO
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烹调方法：炸B3luX3]

I0VJM*H)h2o[D 制作方法：
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.Gt2@,P2O@WpO 　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；
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　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；*DypqhB
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　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。X@7DX#mgOl

'clOB5l s/r 特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。;E
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制作关键：
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　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；
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　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]