查看完整版本: 蒜泥白肉

蒜泥白肉

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070206/1690245120070206140644071.jpg[/img]
"Ns(aba_
X
6L1H-[EGv
D 原料：猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许My h`-kl8dsa

_,Wq*iq p(fF} 做法：
,m CH@(U_Zu 1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥
2I0TbNu`?:Vy2I:] 2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20min
A
w9R:k?Pqo 3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油aAd0p#r MIt,N-`~
4、将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳T*o&zC+k2K|'ih
5、取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内
n,x,op| Q(H 6、最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用0w:X%FbY$V:h|e:u

G/oF [e:Vxvn [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070206/1690245120070206140738039.jpg[/img]Z+}?2s'W2X8D)gd1@
~(h5{8j!lLbKM w
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070206/1690245120070206140805061.jpg[/img]!c!a7kr{P
u)Bi!Et0g

3i*Cx0iGR&{'r 可以凉拌吃，也可以将肉片倒入锅中加调味料煮热了吃，还可以用100克粉皮水烫后拌在一起一同吃～冬天吃点辣的不冷～～HOHO～
+w+FA5NU 俺家的辣油虽然不红，其实还是蛮辣的。。。
H&?/c\B.p
Y \)U7Q)N%u*wq
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070206/169024512007020614084405.jpg[/img]

煮肉的时候不用加酒和其他作料吗?

很喜欢这个冷盘，蒜的辛辣加上肉到嘴里的满足感，啊，害的我又饿了

不知是不是拍照的缘故,肉不够白,:P 感觉肥肉应该多点.