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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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&pfm/Xt1C$[U*R8h 成品图
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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制作难度：简单
tqW/uM.M 所需时间：十分钟 \5c8f
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主要工艺：炒
`Yc,} d^ 主要食材：禽蛋类 ,JvdKR~s

f{i}'g.a 食材明细
b~b%f*P'r 鸡腿 1个g
M"Cby)A
太空椒 2个0h~a0H@k-Std|0m
大葱 1节
C!`%J[)? x 干红辣椒 3根 uu%^Ygp:e I2wY|
豆瓣酱
V*u0_+n xHx 辣酱 5g-J-x+J?P2Iy[H L
料酒 X!at K+x'OH
干淀粉 mX u
H%ao2N
生抽
&SJ_.Nmm 米醋'?+`:e2Iw4S#fl
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。*cV3g M;e
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。H+lir+LB9V;R
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C#z7|IUQpg8vbd%q [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]"{Xb/hmEAp"P ^k
原料，调料。 BvMU7kH3m
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4z`#m#w/n)F b [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img] gL{ Ov8\
鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
GS.R0?7E-o8Pg 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 5xy\'@4zN3h
4
T)w'j%dCC-Gx8I5K [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]
~S b s|*J 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 -S~/pMf(u
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]YQ2VR$b+G
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
z~ i\x 6}Y9u1ST+cr$xu
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]`.l-wGJ2cy/xe
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 'u$tU#_:E1bq*m-q$F
7Jm,zT4?o xT
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]
N:E#Ion0@"\l 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 1p[Y%xa'oL
8bZA G"[!V-F0` b
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]{1p6a8G(k hK
成品，一道很下饭的菜。[/size]
;i)b,YT7K_&G
_2W;c/@ lk[f_e [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。3Lg
h)c+P:?
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
:sM-~7Ox)S4?!aO O 就这个没图片！%J6WQ.Hz5l[#fC
不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
uLe7ZY0T 做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
(C7@h5\AJ3h)v 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence