查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P

【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P

[size=4][color=DarkRed]
+Wo1J2U;]Z ~c8D;_?P z
[img]http://photoload.ru/data/c7/1f/98/c71f98a83784be653fe5885d020211ee.jpg[/img]a_lXw

T9PD)A7D@Ag?)X 买的五花肉
CQIfw [img]http://photoload.ru/data/8a/f6/d5/8af6d55ef6e20b76999b555f9f360f66.jpg[/img]aU;},@/T}L
pc`4L8s:|H"f.|
北方的干黄酱c#?7[3N7P'_ K&Z D
[img]http://photoload.ru/data/fe/24/71/fe2471587634f03c45689e0c5e9b0811.jpg[/img]0G)Y6b u Rj8g-]-|L@

ob}.Op'j@
|7v 肉先清洗干净，控干水。
w6m'}R [@pT [img]http://photoload.ru/data/eb/87/44/eb87440f7144c629715c4a41d200bf84.jpg[/img]Z:MC7GYn&u(l)]
g6Q6En9q%_6M
黄酱，白糖，矿泉水。'Ax2Kf6}7rQ
[img]http://photoload.ru/data/3d/7f/c7/3d7fc76b5aa14d6110c21f30461fd600.jpg[/img]a4e#O^d
n5M7[&X]Q
调好的酱，放了白糖和一点老抽。 c5z4E\R)o\
%j9O!n0Y.gSI R;h:?To
[img]http://photoload.ru/data/2b/88/c1/2b88c1c9536414bc2c9e43d902eadcd0.jpg[/img]
C;L1i(P I
O|1D\Zf6EN{Q 把肉均匀涂抹好酱。放在干燥的地方，腌一个星期，然后在拿出去风干。想吃了，切一块下来炒辣椒，炒洋葱，炒豆荚都可以。
g:WI/_ X X&o3r ClT"[9S"X
[img]http://photoload.ru/data/98/98/98/989898011b16bf4a03f0175dc897898c.jpg[/img]
"Q%Z5~ Lt)f)r\)ju 5UG.k gzMf'XRUTH
今天没有煮什么饭菜，吃的昨天的剩菜。香辣蟹，288两只，和老董出去吃饭，两个人吃了600块，真的很浪费:s_1: Sw.Fp bDY&G
Zbq:_;H hl
[img]http://photoload.ru/data/e2/0d/b7/e20db7fc7bb182998e2c4d2f2a0a27cd.jpg[/img]c
w[uY:c-E
c't;}QR8g-p
北京的糖火烧。.f2Xc
s\})Q&e7c
a_+rz6i%Na
[img]http://photoload.ru/data/ae/07/82/ae07822252537d684eeec3f2d4ba9adb.jpg[/img]
GI&MD[#g{

AO,nopwc SOomy$ON
验证码。
v`o1|SQr
%Fan@{;JR
j;GQsVN} PS：这是邻居教我做的，第一次做，不知道风干了，味道会不会好？:lol:
A5cP#aUg [/color][/size]
nu/z
h!nU0_'V
7H.b5p:WRV+z [[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-17 18:06 编辑 [/i]]

楼主你真用心学呀,冲着也要支持一下的:excellence

我来送上真诚的第一颗红心:lol: 5F^n D M^v6_g6]2U
'Z-Y!L/jK o
话说，现在的物价飞涨啊，这点肉，要七十多块钱！
.Y(`$Q$yvE
"Z'i[3Bexw"\ 茉莉的酱买的不错，很有生活感。不过一下子弄了5袋，口味蛮重的:lol:
'C$z;ly(bl9S5j7N7XM u-E:w` [{
我也喜欢吃酱肉，可从来没有想过自己动手做一回。看了这帖子，感觉真的没有什么不可以，别人能做的，我们也能做出来。

@![4V%^G7y
7c.k}8S)C\
k/hL'r 祝愿风干后很美味！:lol:

确定以及肯定楼主是自己做的，做法是风干的肉吧，不是酱肉！

看着好有口味啊....应该不错的....

酱肉、腌肉什么的吃是好吃，就是做起来有点麻烦。主要是从做好到吃的周期太长。
_]TH;Z [!{7O 另外：家乐福的东西是比较贵，我还是觉得麦德龙实惠一点。
9Xk-@yZ[ 我是在上海，麦德龙的三文鱼60多，家乐福要100多。

酱肉吃着还行，单总觉得像腊肉一下，不太喜欢~

姐夫，你是不是想说那个酱象粑粑？你好邪恶。:tongue
'\,jbv!VaL
R
b#J-VU Rm8h O
Y\W}$u${ 阳爷，酱买多了，2袋酱就够了，没有用完，下次做北京炸酱面。:tongue

[size=4][color=Blue]}n1Y*DT~U|e
R[m7o2kt
[img]http://photoload.ru/data/bd/fe/04/bdfe046e61bcedfdda0a6131a36c16d5.jpg[/img]!}P"c'}3V'xU zF]
*fy
g5X/}g
发发牢骚，现在物价真的好贵，都快养不活自己了………………:s_1: "Y\%K*iJ

~7s"TC7P c#K 一桶花生油就是100多……物价贵，钱还不好赚，整天为了做一点事情，把自己搞得象孙子一样。b5f3q5Vc$jpk
y'X;Yvz]

)]YXw6i*\9mf;q
o+j"@.LwE
1A8`T%xS u1F| [/color][/size]
k2OPLg} 9V}:Y9c5xOD
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-18 00:24 编辑 [/i]]

:smoke 5W$XoL7w
l{ u'_Q%A/z(H,[
不知道单独发一表情会不会被删号呢.7{BJ:pr!y t8|
cZ3ZB5}0IoI#^
做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
ccV7Y V3x { 放下一些,便能得到更多..d3W| \uO&bPy]

W k5}uxX-~*vk 哦...防止被扣分.
6Wg]?%} u+F 额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢...B|^4_3g

!E\en:B_ 某日,家中待客,茉莉推窗取之. nv0TUjWIW
清洗上案板,细细烹之.Kp{L'V0^zJ
客品.露凝色.hp2OF}3mQ
曰:耐人寻味.

过几天去买点材料回来试试按你的方法做看好吃不，谢谢

酱肉这个新东西啊，都没见过的以前，不知道啥味道:faint

楼主你真用心学呀,就是做起来有点麻烦。:excellence :excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

[quote]原帖由 [i]andylong123[/i] 于 2011-1-18 01:33 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66485301&ptid=3627424][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
w:X
Nm5i6K&N :smoke -k6HU.o8Vo
7[8^jtuMI&s2q ^2Jl3Y
不知道单独发一表情会不会被删号呢.
T5cEBM |J tt6DmOm*V"iiD
做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.RtgB$yCPXR @H
放下一些,便能得到更多..mf&urv2_8sq
B7cC&IX1V
哦...防止被扣分.)L2U&f|P(P|v+S
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..
w&z"p/s#yLi-f;m6j1P
:g'z T&tzh_e 某日,家中待客,茉莉推窗 ... [/quote]
$jCOX,c d;fn!T
l*gG#YU@g]n 0pbA{
X2xyxrp

jQ,NZMg.t8_

`0tv/QK!G 呵呵，你来啦？I_C1?{,z(b6iEj

6V$Z,F7I0X"b ^ 以前吃过邻居做的这种肉，觉得很好吃，才想做一次的。:tongue

回复 1楼 的帖子

学习了、最爱的炸酱！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

好吃的就是经典呀！我喜欢吃辣的，支持一下。

又见茉莉的大作了，不知道我什么时候也能学会做这些菜。我觉得我虽然是个老爷们，但是我喜欢做饭，爱好做饭，看到一样样生鲜食品，在自己的精心烹调下，经过一道道工序的实施，变成一盘盘可口美味的食品时，真是一种享受。可是这种也不是说道做到的，我得从头来，慢慢学，我相信用不了多长时间，我的水平一定会赶上茉莉的。还有不到半个月就过年了，家里也开始准备各种食材了，乘此机会顺便可以看看我妈怎么炖肉炖鱼的，因为这些对我来说还是相对比较复杂的。
.GF#O5j6gN(`/TqG       说到这，借此话题罗嗦几句吧。我们家单亲，最近我爸妈离婚了（50多了，也离婚了），我跟我妈一起生活。以前每到这时候，家里就准备很多很多的鱼、肉之类的东西，因为过年了，亲戚多，来来往往的家家都要准备一大桌子菜，也挺热闹的。但是父母离婚后，家里一下子冷清了好多，每到街坊邻居都开始准备年货的时候，我就觉得心里很不是滋味，过年那几天，看着街坊邻居人来人往车来车往的，我家就相对冷冷清清的，偶尔来的也是我妈家里的姨们。大年三十的晚上，看着别人家热热闹闹的一家人，我妈我俩围着那么一大桌子菜，就在那瞅着别人家的窗户发呆，所以相对来说，我是很怕过年的。因为一到过年，我就觉得我跟别人怎么不一样呢……
M$~(sub
t X+Xmg6}       我妈也岁数大了，我也得开始学学这些柴米油盐的事情了，天冷了也不能让她跑早市去买菜了，或者猫着腰的在那切菜炒菜，我觉得我现在的水平，也能帮着切切菜干什么的了呵呵，虽然切不好，但是慢慢切总会切好的。 p`"?lrkAq:X
      V'Ro/K s`x(N
      还有，再啰嗦一段吧。16楼的朋友，好不容易注册了个账号，不好好珍惜，不好好看版规，好不容易等了168小时能发帖了，你却来这灌水，对你一点好处没有，想在这个论坛混下去，就得认认真真的看版规，认真回帖，并且多发原创，才能慢慢的升级，浏览更多的内容。但是像你这种做法，只能增加查水员和督察的工作负担。
v E:^e&]2I WY
BMt.g pt [[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-18 10:52 编辑 [/i]]

要用这么多酱吗，不会太咸啊，有空也试试，学了一招啊，感谢！

第一次看到这种做法 很简单 有机会可以试试 不过就怕浪费了五花肉呢