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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]
'vu'sUG-I [size=4][color=#0000ff]材料：
rYSxr Iv]_ A
%]2C2Uzn+a^ 排骨................................................ 2公斤
0N!d@S9T
RpA!h8J 水................................................. 4000cc 0qr;rJFL!pw-F
B 5PA2j%z3B
蒜头.................................................... 3粒
2]2\+OVD&z4m{B 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 Wlq&UI$a6c _
油豆腐.............................................. 10个 v2Tu'Q%o5AUpg
C
X}qRI.f 青江菜................................................ 2棵 '~i No,H'm
香菜.................................................. 适量 )eA;bvkB%U#RF
香料：
^/E*`9p5|+C 党蔘.............................................. 25公克 l7pDDC!@/A
B'Nt
杞子.............................................. 10公克
oQNt!{H}2i?-] 川芎................................................ 5公克
%g:`SKOr"f$_ 黑枣.................................................... 5粒
y.BTgh |$X 甘草................................................ 3公克 7~$k3_R5Jq@
陈皮.................................................... 2片 [/F:k8`7h9Z|#{)U"W,R$g0[
桂皮(长约5cm)..................................１片
R1z'Li zc7p 八角.................................................... 2粒 C)n!k+`"e|
罗汉果............................................. 1/4粒
K4v.x4ACyD_7k4r 当归.................................................... 1片 e4}XA[`LL,R
大茴香......................................... 1/2小匙 *R;^5[2s q3n[
花椒............................................. 1/2小匙 H}Q1X.H0@
胡椒粒......................................... 1/2小匙
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k6`k8|!eb 桂枝............................................. 1/2小匙
HNY3W3I/OD 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 -g!dQ G#MX
调味料： s^!h"hu sn'Lf
上等酱油......................................................... 1/2杯
R$M5B0w%g@;WEt%G 盐 ......................................................................适量
iJ ?upK H7XC^4J 作法： OTq s\F
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 X!?O"N? Y[
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 q^[ cs}Mj'|\x
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 R0[%f b8u"Y)?
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 TY b0\M2Y&[t
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
8O;Sx4h(T!| 可能是新加坡式的吧~