bgq 2011-2-2 00:37
西红柿炖牛腩的做法 [14P]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。2Q J\9}r H#\
番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。
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牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。
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接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。| X$b0wj7o;]
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[align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 [/b][/color][/size][/font][/align]S/w@du
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开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。 o^8W'd
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放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
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洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。 6[y4J^$M*o*n'~0R9i-zj
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同时坐好开水，用高压锅~~0C;}bD ~7Y,pK
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我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。
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水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。 RPS8a/d(w&W
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在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
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一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
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把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK 5_#Y$e z^
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出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~D~!es,p0Hg
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！[/b][/color][/size][/font][/align]
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 [/i]]
741022yang 2011-2-2 01:32
以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的
700lou 2011-2-2 02:24
怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。
shadow8168 2011-2-2 03:28
非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢
cgj0550yh 2011-2-2 06:30
看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜
shiming721 2011-2-2 09:17
这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛
love0778 2011-2-2 12:29
还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊
lidongji 2011-2-2 13:47
西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！
jiba603 2011-2-2 13:53
其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。
jiaoshou23 2011-2-3 00:04
西红柿炖牛腩好少听到哦，不过我们这边一般都是用萝卜的，很好吃。
yuyangxue 2011-2-3 07:14
太好了，这才是正宗的牛腩炖西红柿的做法，我要认真学习一下，明天就试一下。谢谢楼主！
manhuangluren 2011-2-3 14:09
西红柿不仅可以除去牛腩的油腻，清新肉味，还很有营养，加入洋葱更增加菜的味道，不过洋葱放入少许即可。
水蓝无双 2011-2-3 15:14
感觉牛腩还是做成辣味的比较好，那样看起来让人更有食欲……
zhangrongg 2011-2-3 15:36
这个菜一看很好吃吧!营养又丰富；做法又不复杂.有空在家试一下.谢了!
hzsdeskbed 2011-2-3 16:04
前两天看过介绍，如果加一点大杏仁，能提高牛肉熟烂的速度。
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