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妈妈私房菜--双冬炒虾仁[7P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　
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|J4fV9R!Hl o(x 材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清
zc6ZTc,_|9y 调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉0l3EDzx?kb
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;TP;g(Ne,]%T 1　将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味
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:Y9Hn%bL;h 2　冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用+LM1}D:E0b

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CQT j*?Hb 3　烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅;s2tlOV,l3r?4vp8r
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4　锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水_,cG2j%}q9Sg
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5　倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿
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6　临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用
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双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。

冬菇 + 虾仁  这两个弄出来 这道菜 一定非常的鲜美

还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。:excellence

虾仁我觉得清炒最好吃     冬瓜配开洋味道更鲜美

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嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢

肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。

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双冬鸭是我的最爱....虾仁腰果持的比较多
+ZZH
ef+@7}U 虾我看还是煮着吃好

虾仁来炒菜即美观，，又营养，不过虾仁不能跟蔬菜一起吃哦，会食物中毒

貌似我们这里的双冬虾仁是冬菇和冬笋炒虾仁，冬瓜吵不知道什么味道，有机会要试试。

个人认为这道菜很难做出味道来，因为虾仁本身的鲜味并不足以调动整道菜的味道，甚至于要借助别的材料来吊味。但比这道菜更没味道的是图中的那个妈妈:faint

直接用虾仁清炒冬瓜也很好吃，适合夏天吃，口味清淡。

虾仁与清淡的食物搭配非常不错，一直是比较爽口而且可以减肥的佳品！

冬瓜块最好也先开水了锅一下，那样稍微懒一点，免得太生了

冬瓜喜海味，火候大点好吃，先炒弄的透明的以后再做，入口即化有味道，要么不入味不好吃的

炒虾仁味道好、加香姑口味应该会更香,试试这种做法

楼主威武 做的很好 回头试试看下 做的怎么样