李渊 2011-6-11 12:27
開胃海鮮拌嫩藕[8P]
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这一季的藕，正是它妙曼之时，鲜嫩多汁。
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这时也正是荷花盛开之时，有“花香藕”之说，说这“香”是带着荷花的香，其实哪里还闻的到荷花香呢，只是这嫩藕清新淡淡的香罢了。
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看着这如白玉嫩藕真不想错过，只想多吃些，过了这一季，它就开始步入中年，开始长丝了。
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藕的吃法，对于湖北人来说，花样也是百出。
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现不是流行“混搭”么，咱也来搭一下，让它也走下时尚路线，虽说是“混搭”，可不能一瞎搭哟，有些食物搭在一起事得其反哟。看我配上大虾，鱿鱼，金枪鱼，全是水里的，多搭呀！
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这一季的藕，不管你怎么吃，还是别错过它，在它最美的时刻！
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没有过多的调料，也没放油，却很开胃，又辣又爽口，夏天，我们就要这么吃！GX geF!u&A"b
开胃海鲜拌嫩藕h5r+x
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【美食原料】嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼（油浸辣味）、小红椒、蒜头、芹菜、生抽f_(XJi?4^5I
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【做法】 m ?8w_i$x:B#s
1、嫩藕剥皮，切片再切小条
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2、放入清水中浸泡（可在水中加入少许白醋，以防变色）$P&P*WwC
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这时来处理鱿鱼和虾
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2、将小鱿鱼冲洗干净，撕掉外膜，抽出软骨，切成小条
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3、鲜虾剥掉外壳，留虾尾那节壳，从虾背部切开，不要切断（把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳）
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这时把小辣椒切小粒，大蒜头切末，放在小碗中，倒入生抽拌匀腌制
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5、将藕条放入沸水中煮2分钟
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6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水，一起捞出 o g5e'["{#^*d}
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7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡，可加入冰块，使其更爽脆
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8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水，变色打卷即可
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9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷2HS
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10、将浸泡的材料沥干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上两勺金枪鱼拌匀即可
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拌好啦！开吃吧！
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123456879 2011-6-11 19:10
沙发啊 呵呵 凉菜我还不太在行 多学习学习 感谢楼主了 虾为什么要留最后那节的壳 全去掉行吗
wangzi891014 2011-6-11 20:54
太诱人了，看了直流口水啊，就是不知道这道菜做好后能不能加热的，会不会味道变了，还是比较喜欢热的食物
misite 2011-6-11 22:14
莲藕多吃点对身体好
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夏天尤其如此啊:teeth
狗绣金萨马 2011-6-12 09:53
对于这道菜来说，那个罐头油浸金枪鱼很重要。如果用的是其他口味的鱼罐头，味道就完全不一样了。
wjwjwb 2011-6-12 14:59
藕和海鲜会不会腥啊，在说您的图片上海鲜好象被油炸过，谢谢楼主
中秋月饼 2011-6-12 21:16
鱿鱼与虾来凉拌藕可没有吃过，不知道这种吃法味道如何？
ilquistis 2011-6-12 21:32
藕夏天吃最好了，清热解暑，加上海鲜又补身体，一举两得。
aihua11 2011-6-12 23:14
没吃过，但看起来不错啊，有空实践一下，就是好想复杂了一点
QSN5741 2011-6-12 23:35
天生爱吃藕，最好的是油炸拌面那种，口水流出来了 ，耶耶
yiyangde01 2011-6-13 10:23
长知识了，又学了一手，这个菜夏天吃正好，藕的口感好，芹菜还能降血压，还有海鲜，真是色香味俱全啊！
tatus 2011-6-13 20:07
有点沙拉的味道。学习了。用吞拿鱼和辣椒汁来拌倒是没有试过。
826372946 2011-6-15 01:33
大半夜的肚子正额，看这个就更饿了啊啊啊啊
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不好意思，我又来了
ddttff 2011-6-15 22:39
确实是混搭啊，不过有我喜欢的虾在，在最后出炉后还是非常诱人的，我应该很爱吃！
xinshuang 2011-6-16 00:50
哈哈 多来点这种好吃又方便的 学着也实用
395215169 2011-6-16 18:25
打开的速度挺快的。这菜真有点吸引我的胃。不过不知道这个藕是不是也是煮熟了或者过水了
angola_face 2011-6-20 13:36
这样做感觉应该还不错，但步骤好像有点复杂。有简单一点的凉菜做法吗？我有点懒。
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