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查看完整版本: 如何炒茄子才能留住其迷人的紫色？

瘦拉如柴 2011-8-26 13:10

自己做茄子一般都是自己吃的，卖相没多大讲究的。

86839115 2011-8-26 17:06

晚上正准备炒茄子，学习一下，介绍好仔细。

lsc333 2011-8-26 20:28

介绍步骤很详细,有时间我也要学习试试,多谢分享.

ralph921 2011-8-26 20:42

就这么简单？下次做的时候我要尝试一下，说不定能成功

benshayu 2011-8-26 20:46

也不知道LZ的方法好用不，一定要实践下。中国人做菜对颜色的要求还是很高的

cht8848 2011-8-26 21:03

我都是削皮再烧的,现在学到一招,下回来实施

dhzsqj 2011-8-26 21:14

紫色真是有，不过我更重视里面的营养，只要有营养好吃。管他什么颜色

liwei1026 2011-8-27 00:52

快速过油一下，爆炒出锅也能达到这样的效果哦。

yuyuezhou2 2011-8-27 08:56

恩！虽然繁琐了一点！但是值得一式！ ?e:|6j&|g MngI
我也很喜欢吃茄子

lin262041391 2011-8-27 09:04

想要留住紫色，炒之前过下油就可以了。但油温要到7.8层左右。不然茄子容易吃油。

rocktracy 2011-8-27 09:19

这个办法挺新颖，回家要试一下，唯一的缺点就是工序多点

rainbow02 2011-8-27 09:30

油焖茄子，旺火快炒，我一直都是这样做的，做出来的也还好啦

changning001 2011-8-27 10:09

原来要这样才能烧出色泽好的茄子啊，怪不得我吃的茄子颜色都变了。

caijiao5555 2011-8-27 10:31

习惯了有点黑的茄子，颜色太亮丽了反倒有些不习惯，再说加那么多西红柿茄子不变味吗？

veracruz 2011-8-27 10:51

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kelvinzhang 2011-8-27 12:43

步骤太多了，而且看起来不怎么样，我经常做这个，主要是酱油要到位，还有大蒜头要够多，黑中点点白。很好吃的。

keke1314 2011-8-27 13:00

颜色不错 应该很好吃 以后尝试下 谢谢哦

boy70101 2011-8-27 13:09

我吃的茄子很少是紫色的 大都是有點咖啡色的樣子
$K*Z6H-~hXD#_'L&T9r0F%h 應該把步驟跟其他人說一下~

leech515 2011-8-27 13:23

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笑道 2011-8-27 13:42

楼主此贴介绍的够详细，茄子里含有“酚氧化酶”我还真不知道，谢谢楼主
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