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香辣红油牛肉火锅[12P]

食材明细主料：u5w BH.o
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牛腱 1100 克vL'g t `$c
  
-^uk2a%R#t/kNnp;n6S4n^*t 辅料：
X1ax)c6e4c 八角 2 个  ;ic Z"J6cd{$t%e"C
桂皮 2 块  k6c*IN(D
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干红椒 8 个  `B&Y:V?$N
生姜 1 块  
$QCL*nAN-\ 蒜瓣 6 瓣
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调料：
&G3f6s tH|8\ 重庆红油火锅底料 适量  
m8f.MI/T 盐 适量  
BAT%L3p$d k5z 老抽 适量
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(]p/LN M{A 配菜： XUbH+D)C
白萝卜 600 克  Ef9Y?L*a0Q
菠菜 适量  
"o@Yb$?.j:^E-F^ 鸡蛋 数 枚
V-@fS%f/q;w 火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~K_G/A(c"p yP
[list][*]1
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MT(EEBiD [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042338499.jpg[/img]
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牛肉洗净、切大块。[*]2.m0q]7_t"ds8Ya2Y
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339049.jpg[/img].{;B[m;v\
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。[color=#666666] [/color][*]
5RvVr(P 3[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339195.jpg[/img]
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czB sU nu'L 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。[*]4
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牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。[*]5

@^@_Tbd1?6bB0? [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339470.jpg[/img]'e2r0r#m2NW
撇净血沫。[*]6
}U:JnT [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340027.jpg[/img]g-a(kI!W@zq@^
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。[*]77~9p!T n
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340152.jpg[/img]
:E)c ~4RfEF6u(W 白萝卜洗净切滚刀块。[*]8[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340282.jpg[/img]9d0b,\I:In0m
菠菜摘洗干净备用。[*]97T;f CVCm.S
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340415.jpg[/img],|`f!M!pI
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。[*]10
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!~+H/BwA0W 小火熬煮20分钟。[*]11
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煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。[*]12
k1fmK^B"S4Y\ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341277.jpg[/img]
W-JW` k;U6C 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。[/list]
4i(l7x*Xf8LMY
0xi{9\T0Z h [[i] 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 [/i]]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊:cry

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

回复 1楼 的帖子

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................:mad:

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下