misuu小坏 2011-10-29 21:34
茶树菇炒肉片
原料：
s!]/Z |;i+}&{]
7rq\.~W-O,J'P
新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻适量。9@ X[k T{d cw
X-|b K9S Tjd e
调料： EF c.Z"M x
D3F Zz4v
香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。 Po%y\,f'D_7_'K#J
[K8eKu5pscv}
做法：
l Q"TW4z0J c \H [
$i qK3K EW!?A'T D
1、准备好所有原料。
-D L }:^ @O)V t&d
/ED Q `#e
{
2、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
7G;AW.v|:^9]J
q3@] W/Iio
G
3、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。X L.N.oez;?&?7SX
K1\X{'Yd
4、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
ak4H Ih
q@
i kX0`WDr,g
5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。
;o&U4B&V_i
N ^-x2y^O
]^
6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
hzsdeskbed 2011-10-29 22:14
怎么没有图片，这不太好鉴定，期待图片！！
langmanyishi 2011-10-29 23:43
主要就是浸泡香菇的根部是要好好清洗，我平时吃的时候豆瓣酱都是最后当佐餐放在碟子里的，呵像楼主这样直接炒还没试过
3364895dr 2011-10-30 00:12
茶樹菇不是很難清理么。每次洗都洗不乾淨，不知道有麼有什麽好辦法:cry
飞天佛 2011-10-30 06:24
这个菜做法简单又有营养，但这个肉片不处理下，吃起来是不是会老啊。
狗绣金萨马 2011-10-30 11:01
肉片通常应该是用瘦肉吧，这个用五花肉，会不会显得肥了些？
05w2123456 2011-10-30 14:34
茶树菇吃起来，硬硬的柴柴的很，感觉不好吃。:sleep
在线客服(1)