wbl198091 2011-11-22 11:23
一猪三吃[13P]
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1.香辣虎皮青椒酿
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材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒E)\7Lx#az
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1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；
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2、把第一步骤的材料全部混合；/jYV/HI,Sh/`
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；
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4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽； J `v1fa5J
5、在一侧剪开一条口；d-c$]f8By(@
6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；
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8、中火煎青椒至皮皱，捞起来； dA
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9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；
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10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。PO+sA5nM;P6p M
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多说几句：
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1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；*g2@6Q,vb j uf%@o
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；7[9?8w%V Gq!V-?(K
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。.N3ll`)P r,x9f
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。;F
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2.糖醋排骨
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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐7i(jqe Lgw+|D3j ?
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1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时； J,w Y9X*Y T
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；\]0B+I9M#~N
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；7}jS+?%@|&h!{
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；z-{ ^Y/jIv4v
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）； wz_,S4dm|9g'q~
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。
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不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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3.折耳根拌猪心 i;{(Y5Cw0t Df
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材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
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1、准备材料哈；
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2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；?vm&TAt6Jh(c
3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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05w2123456 2011-11-22 15:37
你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。
jinianbei 2011-11-22 19:44
这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉
chouchong123 2011-11-22 23:24
楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。
qq11225 2011-11-23 00:55
辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起
水蓝の无双 2011-11-23 10:36
这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~
狗绣金萨马 2011-11-23 10:45
以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。
中秋月饼 2011-11-23 11:49
都是非常不错的肉菜，但是猪身上的东西可以煮很多种，不止三吃那么简单。
大星仔 2011-11-23 20:16
我曾经在北方吃过一次杀猪菜，那才好吃，刚杀的猪的各个部位，都被做成菜，煎炒烹炸样样有，那才是一猪多吃。
23点 2011-11-23 22:35
LZ比较喜欢肉菜啊，排骨的那道菜做的时间比较久哦，还是第一道菜好做些。
后来风 2011-11-24 09:04
帖子名字？
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du_1009 2011-11-24 18:36
回复 1楼 的帖子
楼主提供的做法和图片很有必要参考价值,值得照着做做一试
幸福香气999 2011-11-28 19:54
本人是奔着菜名过来的，三个菜颜色都不错，第二个菜时间太短不知道烂不烂，拌猪心是道下酒的好菜。:excellence
zph102 2011-12-9 12:48
猪肉的吃法确实很多，楼主这样的吃法也别有一番味道，学习了
74djodejf 2011-12-12 23:27
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mtnn 2011-12-13 08:41
这也不能叫“一猪三吃”吧，只不过是三道猪肉做的菜。
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