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自制牛肉干[7p]

我们生活的这个世界LMx5K)L7uOy-v
到处都是有毒食品
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6Plg+wLm@)P)? 毒大米 毒粉丝  假牛肉  打蜡苹果
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无处不考验着我们的身体！;x C#Iu*X)\.v
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太轰狂鸟R5m]Na{'U
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自己整牛肉干哈1TNLn8]7X
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首先，我们要选好牛肉噶噶
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6}9?h9~S#X%pk vG 我一般不在超市买，都是在我熟悉的菜市场摊点，这么多年了，确实了解他们是从唐家寺（我老家在那边）天不亮进的新鲜牛肉。
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选后腿肉哈
7pz?(l:S!i 准备调料L"KHJ-Kd]

3K1p9v}O] 牛肉  纯菜籽油  陈皮 各种香料 姜  葱  白糖   盐   花椒 海椒  e.RtP*y~

E!H[ f0G|Lr 陈皮 香料都用冷水先泡起哈
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TV 我这图片张用的棒子肉，其实后腿要好得多哈。&|/r'W/bhEnaE
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}SU/^@7K[t [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_1ec7efb2d27e1ce.jpg?318[/img]
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5R^S2k8um+N~5h5h [size=3]我在我们乡下买的菜籽自己榨的aC-Ahc }&yD
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传统的作物 远离转基因
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f}a)AC W 有人说转基因是划时代的一个伟大革命
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adMe6ns 有人说转基因亡族灭种
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,mH\q#_f] 我完全认同后者
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天地自然，有它的发展规律，有它的准则，人不怀着敬畏之心面对自然，迟早会吃亏。O*d[_;C5q

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5pt)u9rPcCDC t0Kl1P~

s"f:NC CHA/V'x$] 3u.eXf$P;Be
[size=3]清油烧到脱生味1n u*i,vN$n+V
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晾到5成热 下姜块 下葱 接着下牛肉
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s-J3{-ym6[P@&h(lV 把剪成节节的海椒放下去a(S[w1`~D%^

-B g+o&d\jK5SG [/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_ac285948574c5be.jpg?240[/img][/size]
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"d&s'NX)Q:_C M [size=3]要耐心，中火慢慢炒。4yS8~]$`Q

e2`YPj&XT 把陈皮香料白糖都下下去
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然后放盐  这个自己看到办
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这个过程忘了拍了哈
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1gW\;D i JCw w4P 炒水分干了到海椒节节有点发白，就下花椒面海椒面，芝麻，这图没放芝麻。~8d:mI,QL)L
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*v0]8Qq+B7H [/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_7e4c115ac9d3b88.jpg?368[/img][/size]
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|#B$t ?2a \%J [size=3]起锅起锅
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甜辣甜辣的!\ dD;_7r)t4DG8M
好吃
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*u;j+e'wO4nI [size=3]THE  END
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iYnU.o6I}2O7]8xF 谢谢观赏[/size]
Q].Q)E5q!j
2OBy&j6ty1H'`'v re,U [[i] 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-12-1 12:44 编辑 [/i]]

以前有人教我一个做麻辣牛肉条的方法，是要用炸的，炸到牛肉干干，然后再用汤慢慢的熬，一直到汤汁熬干，这样干干的，可以一丝一丝撕着吃，下酒很好。

这图片才好看哦，看着都想吃了，呵呵，每张图片都是高清的，太想吃了

回复 1楼 的帖子

太诱人了，不会做饭的悲剧男飘过，一定要努力学习！

牛肉干这么容易做呀，很喜欢吃这道菜，但是在家里从来没有自己做过，看了这种做法，很想回去尝试一下！

这应该算是卤牛肉吧，牛肉干应该要风干的，而且主要是腌制

其实我更喜欢吃那种带点肉松的牛肉干，这种太硬了，不好嚼

远离转基因也没必要只用菜籽油啊，菜籽油的营养成分更低。6_o3e-j(gu&~
G#wfH:Q:v a8y
那些非转基因的食用油，比如花生油、葵花籽油什么的，还是很不错的。

流口水了,这种天然制作牛肉干,看着就好吃,下回去试试

甜的！我喜欢，不喜欢太辣的，那样吃起来才过瘾，一吃可以吃个够，外面卖的都是50多一斤啊，太贵了，自己动手经济实惠！

真没想到如此简单的一道菜原来也这么有讲究啊！

原来是这样的牛肉干哦 我都吃腊牛肉 或者风干的

学了一招 一直不知道牛肉干的做法 只是单纯的喜欢吃 不过感觉最终做出来有点像干煸的

感觉这牛肉干好好吃哦，好想马上买来吃。。。但是感觉上，做牛肉干应该不会这么简单吧，不知道能不能成功，明天找人试试看哈·····

牛肉干还可以自己做　长见识了　回头有空自己做点

我开始还认为是五香牛肉干，我就对哪个感兴趣，这个就谢谢楼主介绍啦

不用微波炉吗？这个倒是简单
hcP^M 以前看过用微波炉做牛肉干的，怕麻烦一直都么有试过

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这样做出来的牛肉干一定比外面卖的好吃，看得都流口水了

你不如把新鲜的牛肉用水泡后去除血迹，然后切成半厘米厚的，长宽5厘米的片状，然后喂好生抽老抽黑胡椒粒花雕姜片葱段，之后把片肉放在竹篦子上晾干24小时，之后再下油炸，想必味道更好啊