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盐水鸡

盐水鸡
I!^n*{AEP4} 盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。cm2kc(^"r#W
原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料
YY6PY6I8_f7B 方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。
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u | WL.G [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327090830091.jpg[/img],]%C"q9KI*BL~3B7}
1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！;K:T6bc.zL&sB\
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2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈
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dS5Y 3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦*|X6k.~~V8Ug
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4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！z&P[ylgn$~'E!n(r
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7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！
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[pp=btta]请注意回复。[/pp]0we,uc}
好吃，好看，好香，好做法。
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E$uJAS!@2Hr&C [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 [/i]]

回复 #1 qxw1219 的帖子

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?"K9R&O`4rc)^-Zm#w
这样做鸡会不会变质?