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【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]

标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]'v*E4u2@l;JP
名称：香辣虾
,R+c3b(P_n3E 口味：麻辣
I?CC#or LbL 主料：基围虾
7q|&N*b{| K u_ 辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉%iO;^n0n9`{z5d
做法：R%[:B)P7E v*S5T?f
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；M!Lomv%O(r.h
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；~cRN-O0?$j
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；"b,mPbTC*y}
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5、装盘上桌；U%h0U5?c? w'j
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；&StB4@'ujZ
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ps)[3p*DZadB 个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~5vso3qI.x
\ H&Mk#Js.em
注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
{M7g7n,x$S           2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
0|G-t%Exi{;B           3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
FM;H%{8t$N 5\L#d1e0]
已更换图床/}~*hxw(B!v

'tRe.SxiZj[4p$U)G [[i] 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 [/i]]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。`7PA`T'x7H$t6q
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

我也蛮喜欢吃虾的，这样煮挺简单的，学习下先。哈哈。

楼主的这道菜做法挺简单的，就是不这道口感怎么样。

看起来好有食欲，和我在香辣虾火锅店里吃的差不多啊，改天我自己也尝试一下。

这种做法也能够拿出来教人吗？味道，和卖相都不好呀