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鱼香肉丝

鱼香肉丝5c'S,C"jZ_y
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HH5q0l:fV8g     前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。
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原料：!g#su1J"|
猪腿肉   300g
#o)R^G7q#{ [U 水发冬笋 90ge${'i~%[
水发木耳 50g7OX1aB'I.y,^H:Z
大葱花   1汤匙（15g）qM[9DTy
姜末     10g
.Pd7b0Z:I%p2_7Q 蒜碎     10g
eS:E Nt8m8N.z w 泡红辣椒 50gy5KZZX`)m,M3gC+_u
酱油     1汤匙（15ml）
uK\OL0X gf"A'^ 香醋     2汤匙（30ml）vs)z2zu0gz7I ?H
白砂糖   1汤匙（15g）
l-snV+W 盐       1茶匙（15g）+|w%_u@
料酒     1茶匙（5ml）GM3K0s7|n8md/ij
水淀粉   45ml,E,i/m)K zUc
水       45ml
tC+pGMw 油       适量
;{UG#`Sp 做法： RS2YDJ3K*]
1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。 ,y1\d$BVH
2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。
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3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块Ic!xm.MeV!`l$t
4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。
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5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。
'Fc^A9ANi9w 6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。+`n#r$Cy~k In
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