淼淼小鱼 2007-4-2 16:28
自己做－－红烧牛肉面
先把牛腩和牛腿骨用清水浸泡30分钟，然后肉切块，和腿骨分别焯水n 腿骨加葱段姜片桂皮八角炖汤，加点料酒，用纱布包点绿茶放进去，让肉好炖烂n 爆香葱段姜片，加肉翻炒，加料酒，酱油，白糖，见图
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[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/10/186/100538/file/%CD%BC%CF%F1480.jpg[/img] 然后把炒过的肉放沙锅里，加腿骨汤，加配料，有：葱段，姜片，桂皮，丁香，香砂，八角，白芷，草果，枸杞，沙参，加一个西红柿，让肉好炖烂 M"I uN5A q1S8X
[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/10/186/100538/file/%CD%BC%CF%F1478.jpg[/img] 用一次性的中药袋装好，避免吃到配料
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[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/10/186/100538/file/%CD%BC%CF%F1479.jpg[/img] 炖的时候，切好葱花，芫荽 &m@B?_ I(YV
[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/10/186/100538/file/%CD%BC%CF%F1481.jpg[/img] 小火慢炖2－3个小时，出锅，肉相当烂，味道就不用说了 ?*^!E9j!o4m3DZ
[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/10/186/100538/file/IMGP2348.JPG[/img] 下几片双汇买的烩面片，浇上红烧牛肉，加青菜，葱花，芫荽，好吃的红烧牛肉面就好了。中午阿帅吃了将近6片面，晚上吃了4片，然后说，妈妈，我没吃饱，能不能再吃点。最后没敢叫他再吃 G ^ \
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[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/10/186/100538/file/IMGP2350.JPG[/img] 腿骨烫炖白萝卜，浇到面上，就是清汤面，味道也嗷嗷带劲，再加点辣椒酱，我也吃了6片面
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[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/10/186/100538/file/IMGP2355.JPG[/img]
kentlee 2007-4-3 16:41
樓主太高手藝了，
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我一般都是吃"X師傅"的红烧牛肉面而已， }!s
R%{6T~:h
也是自己~泡的
pK RAT
嗚嗚~
wenjc 2007-4-3 18:05
这样的红烧牛肉面即实在又好吃与方便面的同名那是不可同日而语
七夜情伤 2007-4-3 22:52
看到红烧肉我就被它深深的吸引住了!
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金黄色的很容易挑起我的食欲!
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