mmx..123 2012-6-25 16:02
蚂 蚁上 树[11P]
[size=3]蚂 蚁上 树－－也就是肉末粉丝了
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蚂 蚁上 树不可少的醋和豆瓣酱！W&Q)o,i e CX ]0d
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半肥半瘦的肉末，用生粉拌匀，外加几颗花椒，**末！
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泡过半小时的粉丝，稍微剪短！
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热油锅后，放姜，蒜末，豆瓣酱炒香，再加入肉末翻炒！炒两三分钟就可加水了（水要多一点儿哦，粉丝可是很吸汤的）
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加入足够的水，煮开后就可以放入泡过的粉丝了！0z"A7KE2Kv)e
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再煮几分钟就可以起锅了（起锅前放少许香醋）本来起锅后是要撒些葱花儿在上边的 我漏买了就用几根香菜代替来点缀一下吧！(L {0aLn#om ~
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zdm200711 2012-6-25 19:29
看起来好简单，但是红红的很能勾起我的食欲，我会尝试这做。
wbxzcbl 2012-6-25 19:43
每次都没有做好过，主要是汁水没有收好，不知道楼主的做成什么样？可能还是要熟能生巧吧
colllbosss 2012-6-25 20:45
:cry 蚂蚁上树我以前还以为是海带丝配芝麻！我晕死
yangan200 2012-6-27 11:50
会有这么多汤的吗，是不是按个人喜好做吧。。。
19800208 2012-6-27 15:19
蚂蚁上树。是要将汤汁收干。当拣起粉丝时肉末都粘在粉丝上。属于道火候菜。
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你这算是蚂蚁游泳吧
english2 2012-6-27 15:39
看上去就明显的很下饭，好久没吃这道菜了，刚好学一下。
aiyunping 2012-6-27 23:58
传统精典的老式菜，但粉条一下不好处理，现在有一种新的叫土豆粉，炒起来更好吃，也省不少事
zhaoinq99 2012-6-28 23:07
蚂蚁上树用粉丝是不是有点太细了？是不是需要用粗点的粉条啊？
风景秀 2012-6-29 15:10
蚂蚁上树看着像是酸菜粉丝 还没有吃过蚂蚁上树呢 改天尝尝俩菜的味道有什么区别
shang110120 2012-6-29 20:38
蚂蚁上树用粉丝是不是有点细了,而且汤还特别多呀。没食欲
leepin 2012-6-30 08:05
高手，我每次都做失败:faint 。个人还是感觉辣椒多一点好。
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[[i] 本帖最后由 leepin 于 2012-6-30 08:16 编辑 [/i]]
三毛浏览记 2012-6-30 12:42
楼主这道菜有几个问题，一是放水过多，二是收汁不够。蚂蚁上树是一道介于炒和烩之间的菜，总体上更偏炒菜风格，如果汁多则无法体现出“上树”的感觉了
czhooo 2012-7-1 01:19
楼主的做法好像烫放多了点，建议少烫多油可能味道要好些
yhpp888 2012-7-1 03:13
确实用土豆粉炒出来比粉丝好吃，但是就没了那个感觉了.
zyq30000 2012-7-1 07:05
和七楼的观点一样，楼主的汤汁是不是多了点啊。一般我们这边的蚂蚁上树都没什么汤汁的。
木松鱼 2012-7-1 14:04
你这个好多汤啊，....... 我们这饭馆都会做这个，你这个好湿
mildwater 2012-7-1 14:48
感觉上这个粉丝用的不好，最好是用绿豆粉做吧，小时候的最爱
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