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[原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]

[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=red][原创] 电磁炉炖肉 k'gT^U8K_8uM#[
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5U^5bR:YH)Zv/c:m _,yh9R:v!X
[align=center][color=yellow]电磁炉炖猪肉[/color][/align][align=center][color=yellow]
3cp Td!Z6P6Y [/color] [/align][align=center][color=yellow]1.将买回来的肉放入冰箱冻一下，然后冻好后，放水里浸泡一下，这样好切[/color][/align]
I&p0C@;iu8f5_/sr [align=center][color=yellow]
}&ev){J@TK"E$Y [/color] [/align][align=center][color=yellow]2.放在案板上[/color][/align],?5gVQAP-uO
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Dmh/A;Hn [/color] [/align][align=center][color=yellow]3.切成一块一块的[/color][/align]
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6^)G"@ q+sC5a4R;K&T [/color] [/align][align=center][color=yellow]4.薄厚比筷子略微宽一些，不要太厚，薄一些容易熟[/color][/align]q'~@c+V+y$N'J
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aCL@` [/color] [/align][align=center][color=yellow]5.在锅中放入开水[/color][/align]
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L*a+hj4p [align=center][color=yellow]qof#Q
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]6.把肉放进锅里搅拌一下，过一下白汤[/color][/align]w0uN+nK I'}
[align=center][color=yellow]#|3{,w_1^@x
[/color] [/align][align=center][color=yellow]7.准备好配料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮等等[/color][/align]
sU Z2m/t(t[5g [align=center][color=yellow] hIBU*^iq8m
[/color] [/align][align=center][color=yellow]8.油盐酱醋[/color][/align]
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]9.将肉取出[/color][/align]
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wJEQH*g [align=center][color=yellow]5Rbw` jz5I \
[/color] [/align][align=center][color=yellow]10.放到碗中[/color][/align]ozn nD
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]11.在锅里放入油[/color][/align]MQCo}i
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[/color] [/align][align=center][color=yellow]12.再放入些许的白糖[/color][/align]
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Dfy-c4G B [align=center][color=yellow](N.yIvx4O(EM
[/color] [/align][align=center][color=yellow]14.将糖煮沸了[/color][/align]
F8G](sih"{4{l)m [align=center][color=yellow]6W]a'q%O5h%w;s"}}
[/color] [/align][align=center][color=yellow]15.放入肉，小心这个步骤不要烫着，油会四处飞溅[/color][/align]
#D|R9cmST-P [align=center][color=yellow]
B:u!xV Hu3F [/color] [/align][align=center][color=yellow]16.搅拌搅拌[/color][/align]ur{ [#?lr+iAt
[align=center][color=yellow],V?U;N F4V9XqA
[/color] [/align][align=center][color=yellow]17.放入配料等[/color][/align]
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K4V[+j [/color] [/align][align=center][color=yellow]18.继续搅拌[/color][/align]k NG|Q.g+M
[align=center][color=yellow]
"y+CQ1bmS [/color] [/align][align=center][color=yellow]19.待葱姜等不溅[/color][/align]3T$HGm)k3e'E
[align=center][color=yellow]CQ P6CQ$j
[/color] [/align][align=center][color=yellow]20.放入酱豆腐，酱油、醋、料酒、等[/color][/align]Qt5SP2d#R.xK
[align=center][color=yellow]k;rq&Fq6I
[/color] [/align][align=center][color=yellow]21.加开水[/color][/align]
8m2SK6n Yg7r!] [align=center][color=yellow] SQR5XQ*L
[/color] [/align][align=center][color=yellow]22.接着搅拌[/color][/align]
W4S my;hg [align=center][color=yellow]b'rW#S9b1z5D
[/color] [/align][align=center][color=yellow]23.加大火力，让锅沸腾[/color][/align]kC`$zW,C0]
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[align=center][color=yellow]
dS$e(Bw6d lsK [/color] [/align][align=center][color=yellow]24.调小火[/color][/align]
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9]f(m(J9pp%J [color=yellow]25.多搅拌，免得糊锅底2QB!C)m$A$d
[/color][/align]
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F6Uu8ze2Q{5?\ [/color] [/align][align=center][color=yellow]26.预约30分钟[/color][/align]
4LiA] w7pj [align=center][color=yellow]
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L#[D [/color] [/align][align=center][color=yellow]2:7每个电磁炉都有定时的功能，时间开始倒计时[/color][/align]
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M"U`6pUn#?:V1MT v*C']g(u8~/LS{
[/color] [/align][align=center][color=yellow]28：过一会后搅拌一下下[/color][/align]0W+S\8f"C+ROm*h
[align=center][color=yellow]
H?|/]Y2sG [/color] [/align][align=center][color=yellow]29.让其慢慢顿吧，也可以不加水，而加些啤酒，效果更好[/color][/align] A zrb \;x;B)g
[align=center][color=yellow]
;WB#~9S"I [/color] [/align][align=center][color=yellow]30.时间快到了，掀开锅看看[/color][/align]5} {gr%\ i
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[align=center][color=yellow]7].~ py+x%F-c| OXJ
[/color] [/align][align=center][color=yellow]31.放入盐[/color][/align]
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7P3V:n W.J:}b [/color] [/align][align=center][color=yellow]32.搅拌均匀[/color][/align]
H9hJq:`7H [align=center][color=yellow]V8\ |I:n!Y/l Yf
[/color] [/align][align=center][color=yellow]33.时间到，电磁炉自动关闭[/color][/align]^d~P!X y%E@q^4Vq
[align=center][color=yellow]z9npnR_?9?
[/color] [/align][align=center][color=yellow]34.取出肉，此时可以闻到一屋子的肉香味道（照的不太好）[/color][/align]t5isGR9w,S;z:I
[align=center][color=yellow]
)]z*a|M$z"K/A0g sO9w [/color] [/align][align=center][color=yellow]35.肉很松软可口的，配上刚刚蒸的主食非常可口[/color][/align]
.T3P`Z(B{+[ [align=center][color=yellow]%NC[V
g5D5M
[/color] [/align][align=center][color=yellow]36.剩下一锅汤，可以给狗狗炖菜吃，若是剩下汤没有用的话，一开始可以少加水。[/color][/align]
4` D9W c+tr7Q/E [align=center][color=yellow] F0e+RHF{#^ZPKF
[/color] [/align][align=center][color=yellow]验证图片：[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片01：
,~V{R#w],E%@M P9cq [/color][/align]
~O,aH9g/Pdd [align=center][color=yellow]..[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片02：[/color][/align]
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!`~&p |)Bu :|9~Epl.Z
[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-4 13:36 编辑 [/i]]

想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？

看了，还是仔细看了，但马上没有食欲了。可能是照片太差。

[quote]原帖由 [i]bcywish[/i] 于 2012-7-4 22:10 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82426040&ptid=4470416][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
v0j,@9fJ&T6`Pr 想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢？是每隔一段时间就要调整一下温度吗？ [/quote]-aD@IUsIH
"hP^1a)]h$h s
最开始熬糖的时候不用太大火，之后加了水就大火烧开，烧开几分钟后就转小火就是，如果时间充裕的话可以多加水多炖一会，如果喜欢吃干的最后就收个汁，收汁的时候注意不停搅拌，不然会粘的很惨。电磁炉的火力每个牌子不太一样，但是有一点是基本一样的，一般会有2-3个最小档是会间歇加热的，我说的小火是持续加热的最低档，比如我家的就是1000W的时候是持续加热的，800W的就是间歇加热了。

这是光线问题，还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。

颜色有点暗，但是做出来应该味道不错。改天可以尝试一下。

楼主把菜都炒黑了，受不鸟啊，不过还是要感谢楼主的详细解说和发帖精神

不知道是不是照相问题，黑乎乎的卖相看着不是很好呀

这肉这么黑,是不是上糖色上糊了.? 还有电磁炉是不是太费电了?

感觉上就像是普通的炖肉啊，或许就是因为使用电磁炉做的，所以特殊吧，电磁炉虽然费电不过省煤气不用见明火，也是挺好的

糖色好重，看起来压力好大的说S@-f)~"A msxM)d
不过五花肉，看着真挺好
I
?B8Hm*g.K 第一反应的，做纸上烤，该是多棒的~

还是糖色炒糊了？怎么看着这么黑。感觉上就像是普通的炖肉啊

虽然不能尝到味道，但只从照片上来看，貌似最后水加的有点多，因为肉本来就已经煮熟或半熟，水太多严重影响最后肉的香。

卖相一般，不过感觉应该很好吃，现在煤气费好像还是比电费要贵些，算起来电磁炉还是实用的很多的，楼主的菜很实用啊

这个炖肉的方法倒是很简单。如果再加些木耳之类的 ，更能增加营养吧。感觉，和红烧肉差不多的做法。

首先说楼主的这块肉买的相当不错，五花三层而且瘦肉较多；第二，一般炖肉是不放蒜的，不知楼主为何？第三，现在人们的健康意识越来越高，现在基本不用白糖炒色了，都用老抽；第四，颜色稍重，太黑了！

如果不是酱油放多了就是你熬糖的时候熬糊了，不然颜色不会那么黑。

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糖色炒得大火了点。放肉的时候，在边缘几快几块的放就不会溅出了，有条件的话可以用餐用纸吸干水后再放进去翻炒，那样的话会更好。另外，电磁炉最怕的就是长时间不搅动，如果不搅很容易就会焦掉，特别是不放水，放啤酒的情况下。焦掉的几率是挺大的，所以电磁炉不适合慢炖。可以考虑炒好后，放进电饭锅里面慢慢炖，容易出味，也简单，不用一直的守着。

厉害，颠覆了我对电磁炉用法的印象，原来可以这样用。