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泡椒杏鲍菇

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]6?BNNp z3iCX 原料：杏鲍菇（保龄菇）8个 红椒一个 黄椒1个 胡萝卜一根 芹菜2根 柠檬半个野山椒约15根（汤2汤匙30ml）
+|\*j7iyK 姜4片 大蒜2瓣
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hz2s@0{{A"Y kf 调料：盐2茶匙（10克）糖2茶匙（10克）白醋适量5h"C7N^ W r$C

/X;y-{1yK%C5M+y*Ffx 做法：
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k9r'Pa;f5{S;g9~ 1）将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。芹菜去叶洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。+J"Ac;|5F5[&x
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2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。 r kU4cg

QH,L(|cx,E 3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入朝天椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
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t%C+e fH4F,WX.{H_ 4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入杏鲍菇片焯烫2分钟，变软捞出过凉水后沥干。I(_)i5E"Sk
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5）将红黄椒，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。
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.uuF)v5UiUn 超级啰嗦：ZCC W)OZ7Y*F2l

%j.p+Nw%dt6I"WY **根据这个做法，菜的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆口蔬菜。当然，还可以用凤爪，猪耳朵等来做哈。
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.L2V{ a#}0F **用淡盐水浸泡蔬菜，可以有效的去除蔬菜表面的杂质，据说还可以去除农药残留。
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7F%K` @m?.hw **熬好的料汤，一定要彻底冷却后再倒入蔬菜中，否则，蔬菜的颜色会发黄，口感也不脆了。t\7^+w(BL e)|(F7O

$g7wq1EY **除了蘑菇之外，这道菜中的其他原料都可以生食，因此不需另外加热处理。^i3g5mw!A7\S4g

)x'Bp\dQ+Z **如果一次做的多，可以入密封盒放冰箱冷藏保存，随吃随取，不要让菜菜频繁也空气接触，以免变质。