左箭头B 2012-9-1 11:44
佛手瓜油面筋[6P]
烹制方法 材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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1 佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。y*FG9x(V*p"b8f2})~W
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2 油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。0w/f+~;C oz-Y
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3 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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4 再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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5 在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。 ?%n,D"R1N/^
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6 最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。
rdx 2012-9-2 00:51
这道菜没有肉啊，味道从哪里来@s.m8U1o C
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的 o:g"c)_]A:_ D#[
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。
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