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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料：
Vtfhac5g(K5g i 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。0x%r P-Tx(_
调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
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香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。
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1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
e.[1nspY;O"n:_/J A 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
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-TJZ+U.VgC m 3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
Fuik#_T5c 4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。F.~U5G,ne
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5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。^8TW&xd%a
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。[6mJ\/hx
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+N6|C.ebD`z o 7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。1u7],J;Vcp
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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kkE7Bw5uI:R"]A 9、放入老抽和生抽。
7r+F)y9R `aV 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
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11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。
#h?,{+\`h)vX{ 12、把调料袋放入锅内。

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13、加满热水微微没过牛肉为佳。
q1a/U*jY$t1K2n 14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。+g9X^ dQ2q9x
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。CZ1RH s
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