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具有烧烤风味的孜然牛肉[6P]

[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：这道孜然牛肉带有烧烤的风味哦，肉就那么赤裸裸的放那，贼香贼好吃，自己磨的孜然粉跟辣椒粉，特别特的香；菠菜凉拌着吃特别的鲜嫩，这道香拌菠菜加入了芝麻粒和芝麻油，格外的香；冬天的冬笋十分鲜美，用来与老鸭一起炖，再加入自己酿的酒糟，补气养血；宝宝餐葱烧鲫鱼带着浓郁的香葱风味，宝宝多吃鱼可以对大脑有好处的哦。$?-w Xexdd

M%S e$Y8gKU [b][color=#f30]孜然牛肉的做法如下：[/color][/b]
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[b]功效：[/b][color=#569e0d]补气养血　[/color])B|-V]o wlb$O+[9b

F)T"Nn%biXJwD [b]原料：[/b][color=#569e0d]牛肉；干辣椒；白芝麻；生姜粉（可不加）；蒜粉（可不加）；[/color]~+W;Oq~X|w"watQ

(lq V.j7} R [b]调料：[/b][color=#569e0d]料酒；酱油；盐；[/color]&^o b:A`Uy G

.cx xs2V [b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]孜然牛肉[/color][/b] ?F1Km!af](XiA
[align=center][url=http://www.youban.com/food-545.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121119/7963ED16B75C.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b]
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M+^%en U\mB [b][color=#f00]1[/color][/b]、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。（这一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）;Mj&I4eS\ZoSB


dh9ha_(zC [align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121119/796362F7B1D3.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。l-o1W2\2xAA
[b][color=#f00]3[/color][/b]、锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。a'J.Q8SN2D
[b][color=#f00]4[/color][/b]、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。
y4p7^YqL+J [align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121119/79637027F8C9.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅。1Z*Mm5^omjP
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121119/7963A7BB880E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、提醒：1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要。2、腌制的时候，酱油量不要多。3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味。4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦。1Ok3[}
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121119/7963AE239087.jpg[/img][/align][b][color=#f00]7[/color][/b]、看看，是不是咽口水了？#U3XIBU(l&Ba
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121119/7963D8B12557.jpg[/img][/align]

自己在家做的比外面的就是要干净卫生，而且这道菜准备起来也不是很麻烦。

看着就有食欲。自己做孜然粉太麻烦，只好买现成的，做法不复杂，喜欢。

牛肉孜然做起来吃起来有点硬吧，还是喜欢吃孜然羊肉，软软的很有味道。

孜然牛肉，自己没弄过，因为掌握不好火候，比较硬。

孜然牛肉火候好难掌握。经常炒老了。还是孜然羊肉好做。家里人还特别喜欢吃！

好吃的一道菜，只在外面吃，就是不太干净，家里做不出来啊。

百吃不厌的孜然牛肉啊，在大学食堂里，最吸引我的就是孜然牛肉。特别喜欢吃。

楼主介绍的这个孜然牛肉菜谱很实用，对家庭厨师的要求也不高。准备这个周末就试试。多谢楼主。

这个能用微波炉么 如果用微波炉的话感觉能更加熟 就是怕到时候太干

这个要学习自己做出来的，毕竟还是比外面的感觉好些。

看着还真流口水了，非常喜欢孜然的东西，喜欢吃烧烤

nice  孜然牛肉一般是烧烤的时候才能吃到的。 哈 看来除了牛排 还能这么吃

看起来不错，有空做一做。。。。。。。。。

百吃不厌啊！啥时候吃都爱吃，有点烤肉的味道

这个好，一定按照这个方法试试做做，看着就有食欲。

"牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜"
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是否这一步也起到软化牛肉的作用?每次炒牛肉,总觉得没有外面吃的那么嫩

应该用一样的做饭也可以做羊肉吧，但是还没吃过有烧烤风味的孜然牛肉，值得一试

我承认,我咽口水了,烤肉一直是我的最爱,记下来,回头慢慢做

孜然牛肉具有补气养血功能。如果能用微波炉做的话简单多了