wqming 2012-11-22 07:49
干锅千层豆腐[13P]
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[b]简介：[/b]干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。
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[b]膳食食疗：[/b]豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。{*u]2B _l
主料: 千层豆腐(400克) 洋葱(60克) 青椒(15克) 红椒(15克) 五花肉(50克) 香菇(50克) 9o mj/Dw L/K/S8@;}(?/}
辅料: 姜 蒜 大冲辣椒酱 酱油 蚝油 料酒 盐
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[b]制作流程：[/b]1:豆腐切块，肉切丝 E5e| yZ3I
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2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
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3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄%yx\.Y MP.m
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4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油7C9q0]J2Z o Js)e#@0`
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5:放入香菇炒香$x f ]*J k"u#h
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6:调入大冲辣椒酱1大勺
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7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒5C4}m2R3]Hu+M8j HWa
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8:翻炒均匀;[6S'Z8]e-_$CI
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9:再倒入煎过的千层豆腐
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10:炒香后起锅2U&`O9]/C9E*RCM
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11:锅仔内垫上洋葱"s/?1im)R
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12:放入炒好千层豆腐的即可\*W%{(p"Ou'r1NZ
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[b]注意事项：[/b]炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。
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[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 [/i]]
881031 2012-11-22 12:51
千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵
madnono 2012-11-22 15:14
豆腐 肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊 营养价值也高 有豆腐 有青椒
cp179525188 2012-11-22 16:26
有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不
凤凰0414 2012-11-22 18:50
没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的
jllssy123 2012-11-22 20:16
嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒
1980/08/25 2012-11-22 23:26
不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉
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