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平菇烧肉[8P]

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烹制方法　
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材料：五花肉（500g）、平菇（300g）
{$?}4KEB 配料：八角（1枚）、桂皮（1小段）、姜（3片）、大葱（2段）、蒜（4瓣）
vynwC9| No2w 调料：白砂糖（30g）、酱油（30ml）、黄酒（30ml）、水（500ml）、刀唛玉米亚麻籽油（30ml）d0LV:wh#lJ;gy8\
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*S/{S+p&R1G 1　五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。.L}C1FDM.U1Yq6W%X
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]f%B1ngz5g+T 2　平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。"wv:WX7X:H rt

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3　中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂；盛起待用。
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X~w9pIk:m 4　锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。
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5　把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。
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6　在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸，接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。
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7　最后将平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。

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这家常菜看来不错，我也会做了  。晚上做来吃下，

很不错的家常菜，做法虽然很简单，可营养搭配得恰到好处。

会不会油了点，来点青菜呗

感觉好简单，自己学着做一做，保姆不爱用酱油弄出来的吃的让我嘴都淡出个鸟来了

平菇营养丰富，不过，总是做不好，有种异味总也去不掉。

这道菜简单易学，又不失营养，荤素搭配，色泽漂亮。

对菇类的只是太少了，分不清什么是平菇和其他的菌类，不过这道菜应该非常值得推荐的

不爱吃平菇 喜欢吃香菇 多吃菌类好 我妈经常做给我吃

这菜不错做法简单卖相也好

平菇不需要用热水煮一下吗？
6l%mI_0L!@ 不然就一股味道。

怎么最后的那盘菜，我只看到了肉，平菇呢？:wad37

不同辣椒的放入实际和比例都要注意

真的很不错的家常菜，哪天学学下，尝尝怎么样！

卖相很好啊，看到之后直流口水啊，图片果断收藏

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂；盛起待用。
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请问怎么知道油是五成热呢？

家常菜，比较容易，而且材料比较简单，可以露一手

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发现信息时报的美食图片，色泽均是经过了加工(?)，应该是PS过的吧