查看完整版本: 韩式炒年糕[6P]

韩式炒年糕[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img] s6Ew(?ak DDj

Dy,L{ b^w MM@ 烹制方法　nFm} }3LO
0{!? T%Hy1gJtY.]
材料：年糕（1袋）、洋葱（一个）、胡萝卜（1条）、红黄菜椒（各一个）OW
N7z
cx}`_G
调料：韩式年糕韩式辣酱（1包）
`4z uf6Y5r1l] _ux&_)QlA(t?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img] 0m
N1Di VAc#c*s

0|`4_JP0j3V w 1　将洋葱以及胡萝卜洗干净；洋葱切丝，胡萝卜切片，待用；红黄菜椒切丝。R.U6^,^+Hu+V
Om3Mu(y!R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img] 6T&h:~]8Wv?
l0g3niL9Jw'nZ,HQ
2　锅内热油，放入洋葱和胡萝卜，爆炒至闻到洋葱的香味，倒入红黄菜椒丝炒匀。
2te8N*H0fMbu)],lG R!@O:a2?+X&az:`Td
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
V;E T$|?2Qi8ok
4PhTnea+}#z*U 3　加入清水或是高汤，煮滚后加入两大匙的韩式辣酱，可适量加些盐调味。d*~.IR!e/Y5S-]+E
7o5Y V`7}[;T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img] Lx1F'@|LQ~
#fQyEP6}
4　加入年糕条，继续煮至年糕软化（约煮5至7分钟的样子），中间要不停用锅铲翻动以免糊底。r*Jl4A6G/HN
U] }1V%Bd
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
!tYt\/opa#~
J {V/^Y)e 5　等到酱汁差不多快收干时,即可起锅。.~#zgw&mk(vJ

}1i7Db;lC5V3z0n z [[i] 本帖最后由 591101ls 于 2013-2-19 10:22 编辑 [/i]]

一：炒年糕挑的配料一般选用白洋葱。当然，白洋葱在很多地方比较贵一点。
^+sW
uAg,d4N?!Wlqqw 二：应该是先炒香韩式辣味增再下煮滚的高汤，不然酱香味出不来。
m_z/{-a&oO 三：年糕条制作前需要先简单过一道水，当中加入少许盐，一来年糕有底味，二来可以洗掉多余的淀粉质。gCOS w,Q$l
四：韩式炒年糕最后也是很重要的一部没有体现，就是撒些炒香的含盐的芝麻来提香！

和想象中的有一定差距，不过学习一下也好，谢谢分享

有吃过这么做的年糕，不过觉得不怎么好吃，还是江南地区的炒年糕比较好吃。

嘿嘿，今儿个按照这个做法弄了个，儿子吃的那个香啊，谢谢楼主！

楼主你这个韩式年糕自带酱料包的啊，你不是做菜吧，只是把它加一起加热一下吧

不喜欢这道菜的颜色，更喜欢有绿色的菜作配料的中式炒年糕。

前些天刚吃过，很好吃，还有那种石锅拌饭，很不错

我感觉是煮的，不过可以试试看好不好吃。多谢楼主

拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

我很喜欢吃韩式炒年糕的，不过自己是做不来啊！

不谦虚的说，这道韩国辣年糕并不是特别正宗。至少应该加一些泡菜和韩国鱼豆腐:excellence

昨天我试着这样做，味道还不错，跟我们的做法有些不同，感谢你！

看起来还不错，不知道吃起来有没有朝鲜辣酱炒的好吃。

楼主，问下不放辣椒，放其他的东西替代可以嘛？不能吃辣的东西，想试试做出别的味道来

韩国的年糕不知跟我们东北的年糕是不是一样的，吃过一些朝鲜族的年糕，感觉还可以，不知道这东西还可以炒

要加胡萝卜和洋葱啊，不喜欢这两两样菜啊，能换两种吗

韩式年糕的红色其实是少量的辣椒面和番茄酱弄出来的，第一次见放新鲜番茄的

一看这制作的材料就感觉好吃不到那里去··食材太简单啦

韩式跟中式果然还是有区别的 口感上还是更倾向于中式的 哈哈哈