591101ls 2013-4-16 20:48
双色元宝[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] +C7VZ [l
n)k9BOP&q.n:NF
烹制方法 V4NX)x*d.w7f C
;}d5oA e^ QR
材料：新鲜马蹄（150g）、火腿（50g）、生板栗（200g） ^c0G6~fW!SP
调料：料酒（30ml）、香菜（1棵）、生抽（15ml）、盐（5g）、白砂糖（5g）、葱（5g）、姜（5g）、刀唛玉米亚麻籽油（15ml）
&]#B
E
Y8Uz*Y
X
#aJ@,a0x4y9@ c Y
i+ZH
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] .p{"[Y e
+\T f/S-M?X%Y
1 新鲜马蹄洗净淤泥，用小刀削去外皮，再用清水冲洗干净。火腿切成1cm见方的小丁。香菜洗净切碎。
Z4xgS
J r&T
F)m A3T&t'd
E$m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
dZ!q*i9W0r L/d
'n'U$c Cd JG
2 大火烧沸煮锅中的水，将生板栗放入煮10分钟。取出后立即用冷水降温，去壳，剥皮放凉。经过这样处理，栗子的外壳及内皮很容易剥下。o%I)J-S
y~1e
&Q.X-D|Z4dp/b U
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
7G3i)h NIO
F@7tS }&k,Uld-_
3 中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入栗子和火腿小丁翻炒3分钟。
&jlD5Y2p9I
*K} x[$w|x4| {
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
.S)aeb h!A
@g `?7@
at&n
4 随后调入白砂糖、盐、生抽、料酒和适量清水，加盖，小火烩焖15分钟。
H;t;`+@Hu^YP;K
FA/r C1M U7pw:~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/10/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
2C(B ~1^ GP
2sj"gmVF$LD
5 最后放入马蹄，改中火翻炒5分钟，再缀以香菜碎即可。
北郊 2013-4-16 23:26
这盘菜还是很有特色的，马蹄是脆的，板栗炒熟了是面的，再加上一点点的甜，要知道板栗做鸡最好吃了，可惜最近是禽流感，这道菜用火腿来替代鸡，这样增添了肉香，又避免了禽流感，最后加点香菜着色，很好很好的一道家常菜。我看里面有红色，是不是胡萝卜呀
在线客服(1)